מדריך הגריל שלך

שום דבר לא אומר קיץ כמו בחוץ צליה. ואם זה סטייק עבה, צלעות חזיר , עוף או דגים, כמה מרכיבים אלה יכולים להיות יקרים, כך לדעת כמה זמן לבשל כל סוג של בשר לטעמך הוא חיוני. אין דבר גרוע יותר מאשר overcooking כי praterhouse pricy! אתה גם צריך לוודא כי עוף, המבורגרים, ופירות ים מבושלים באופן מלא לטמפרטורה פנימית בטוחה לפני ההגשה.

בין אם אתה משתמש בגז או פחם, לאחר כמה צעדים כאשר צליה לדעת כמה זמן לבשל את האוכל בפרט יעזור להבטיח תוצאה מוצלחת.

צעדים להצלחה

צלייה עשוי להיראות פשוט כמו לזרוק קצת בשר על גריל חם, אבל זה למעשה קצת יותר מעורב מזה, ויש כמה טיפים שכדאי לזכור לפני שתתחיל. ראשית, חשוב לנקות את הגריל, באמצעות מברשת עם זיפים נוקשים או פיסה מקומטת של נייר, כדי להסיר שאריות שאריות. אז אתה צריך שמן את מדף הגריל קלות לפני הוספת הבשר. ברגע שאתה שם את האוכל על גריל באח, לתת את הבשר לעמוד, מכוסה או לא, עד שהוא משחרר בקלות לפני היפוך או להסתובב. אתה רוצה לוודא שיש סימני גריל יפה על הבשר.

לאחר האוכל נעשה, אתה צריך לתת לו לנוח; בשרים צלויים כגון סטייק , צלעות חזיר, פילה, עוף צריך להיות זמן עומד לאחר גריל אשר מעלה את הטמפרטורה הפנימית קצת ומאפשר מיצים להפיץ מחדש.

מניחים מזון על צלחת נקייה (לא את הצלחת שבה השתמשת כדי לשאת את הבשר על הגריל), מכסים ברפיון עם נייר, ולתת לעמוד במשך 5 דקות.

זה הכול על טמפ

אם אתה משתמש בגריל פחם, להיות בטוח גחלים מכוסים אפר בהיר לפני שתתחיל בישול. רוב בשר, עוף, דגים צריך להיות על האש על גחלים בינוני כלומר אתה יכול להחזיק את היד על 5 אינץ 'מן הסורג במשך 5 עד 7 שניות לפני שאתה צריך למשוך אותו.

סטייקים ניתן לבשל כל doneness הרצוי, אבל מטעמי בטיחות מזון , לוודא שהם לפחות 140 F, או בינוני נדיר. חזיר כבש ניתן לבשל ל 145 F, על פי מידע שהוציא USDA. בשרים טחונים - אם בשר בקר, תרנגול הודו או עוף - חייבים לבשל ל 165 F כדי להרוג חיידקים.

גריל תרשימים

זמני הצלייה תלויים במספר גורמים: סוג המזון, עוביו ורצון הדרוש. לאחר מילוי אלה החסר אתה יכול בקלות להבין כמה זמן אתה צריך לשמור על האוכל על הגריל; אנו אומרים "בערך" כי הזמן הוא לא תמיד הדרך הטובה ביותר לשפוט אם האוכל נעשה. לאחר מדחום בשר - או אפילו בדיקות בישול כי עכשיו מגיעים עם grills רבים מחוברים אלחוטית באמצעות יישום בטלפון שלך - הוא מאוד מועיל יציע שיטה כמעט עמיד בפני בדיקת doneness.

עם זאת, אתה יכול להשתמש תרשימים שונים צליה כמדריך כדי לוודא שאתה מגיש צלחת מושלמת בגריל בכל פעם.

צלי בקר

ישנן שיטות שונות כאשר צליה סטייקים לעומת צליית צלי. כדי ליצור את הקרום החיצוני נחמד וסימני גריל גלויים על סטייק, אתה צריך לצרוב אותו הראשון, כלומר בישול אותו בקצרה על אש גבוהה. ואז להביא את הפנים לטמפרטורה הנכונה - בלי לחסום את החוץ - את הסטייק צריך להיות מועבר לחום נמוך עד דום הגיע הרצוי.

צריבה צריך לקחת 2 דקות עבור סטייק 1-inch עבה ו 4 דקות עבור 1 1 - 2 עד 2 אינץ 'עבה. (זמני הבישול של הסטייק כוללים את זמני הצריבה והסטייקים צריכים להיות מופנים בחצי הדרך דרך זמן הבישול). רוב עובי הסטייק המפורטים הם 1 אינץ '- פשוט מוסיפים 5 דקות זמן בישול לכל 1/2 אינץ' עובי. עבור רוסטס, טכניקת הבישול היא חום עקיף, כלומר אתה צריך לשים את הבשר בצד של האש ולא מעל. צלי צריך להיות בצד שומן למעלה; להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את doneness.

כמובן, רשימה זו לא תהיה שלמה בלי להזכיר נקניקיות המבורגרים. רוב נקניקיות ארוזות כבר מבושל, אז הם צריכים רק כמה דקות (5 עד 7) על הגריל לקבל חם קצת char. המבורגרים צריך להיות צרוב על אש גבוהה במשך 2 דקות בכל צד, ולאחר מכן להוסיף 2 עד 3 דקות עבור כל רמה של doneness (כך להוסיף על 4 דקות בינוני ו 6 דקות עבור כל הכבוד).

צלי חזיר

צלעות חזיר סטייקים צריך להיות מבושל על חום ישיר (אם כי עבה חתכים ניתן להעביר חום עקיף כדי לסיים את הבישול) ו flipped באמצע הדרך. רוסטס צריך להיות מבושל על חום עקיף, הניח בצד שומן למעלה, מבושל בינוני (לעומת כל הכבוד) לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לקבלת מנה, לבשל כמו סטייק (כולל צרוב) עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 145 F.

עוף צליה

כשמדובר צלייה כל סוג של עוף, הכל למעט ציפורים שלמות צריך להיות מבושל על חום ישיר. הפוך את העוף בחצי הדרך בזמן בישול, ואם אתה מוסיף רוטב לעוף או תרנגול הודו, לעשות זאת ב 10 הדקות האחרונות של זמן הבישול. ודא את כל הציפורים הם הפשרה מלאה לפני הצלייה.

צליה דגים ודגים

בישול מאכלי ים לעתים קרובות צריך קצת יותר תשומת לב כמו חתיכת יפה של דגים יכולים ללכת מ לחים לייבוש בתוך דקות רכיכות ממכרז לעיסן בתוך זמן קצר. בין אם אתם צולים דגים סטייקים, פילה, דגים שלמים, או רכיכה, יש כמה כללים הכלליים לעקוב: עבור רוב דגים רכיכות להשתמש גריל בינוני; עם זאת, אם מבשלים דג שלם, גריל על אש נמוכה תוך שרימפס קלופים, קלמרי, צדפות צריך להיות על גריל חם. פנקו סטייקים טונה כפי שהיית סטייק בקר וצור אותו תחילה, ואז לבשל על אש בינונית.