Lúcuma הוא אחד הפירות הטרופיים ביותר יוצא דופן בדרום אמריקה. זה מאוד פופולרי באזורים האנדים שבו הוא מעובד. יש לה תפוז כתום וטעם ייחודי כמו בושם המשלב היטב עם dulce de leche שוקולד.
אם אתה לא יכול למצוא עיסת לוקומה קפואה בשוק המזון הלטיני שלך, אתה עלול למצוא אבקת lucuma , אשר ניתן להוסיף מתכון זה גלידה לפי הטעם (כ 1/4 כוס). הוספת 1/2 כוס dulce de leche במקום של 1/2 כוס חלב התאדה עושה גם וריאציה טעים.
אתה צריך יצרנית גלידה עבור המתכון הזה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות חלב התאדה
- 8 חלמונים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס עיסת לוקומה (פירה קפואה או מופשרת)
- 1 כפית
- תמצית וניל
- 2 כוסות קצפת
איך לעשות את זה
- מניחים את חלב התאדה בסיר מעל חום בינוני ובהדרגה מביאים לרתיחה.
- בעוד החלב המתאדה מתחמם לרתיחה, היכו את החלמונים עם הסוכר עד שצבעם צהוב ועבה בצבע.
- כאשר החלב מגיע לרתיחה, יוצקים כמות קטנה לתוך תערובת חלמון ביצה תוך whisking. מוסיפים את שאר החלב החם ומערבבים היטב.
- מחזירים לסיר את החלב החם, הסוכר וחלמון הביצה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה. מבשלים עד התערובת מתחילה להתעבות רק בקושי מגיע לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. מסננים לקערה נקייה, ומניחים קערה באמבט קרח .
- מוסיפים את מחית הלוקומה, וניל ושמנת הקצפת ומערבבים היטב. צינה ביסודיות.
- להקפיא גלידה על פי ההוראות שלך מכונת גלידה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 777 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 593 מ"ג |
| נתרן | 382 mg |
| פחמימות | 97 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |