הַגדָרָה:
ב- יוונית: μεζέ, רבים ברבים ( mezethes , מבוטא מאה- ZEH -thes)
מילה עם שורשיה בימי קדם, המילה והשימוש הגיעו ליוון מטורקיה. מזוזה היא לא מנה לארוחה כמו מתאבנים (אם כי מנות מזיות יכולות להיות מתאבנות), אלא מנה, חמה או קרה, מתובלת או מתובלת, לעתים מלוחה, המוגשת, לבדה או עם מזיתים אחרים כאכילה נפרדת ניסיון.
מטרת המזה היא כפולה: כדי להשלים ולשפר את טעמו של המשקה (יינות, אוזו, ראקי וכו '), ולספק רקע למפגש חברתי.
שלא כמו מתאבנים ( ORektika ביוונית) אשר נועדו לגרות את התיאבון לארוחה לבוא, זה נפוץ עבור קבוצות של בני משפחה וחברים לאסוף או לצאת mezethes , לשתף כמה מאכלים מענגים אלה, משקה, שיחה, ו צחוק. הצלחות הקטנות משותפות לכל מי שנמצא ליד השולחן, אשר לא רק מספק מגוון נפלא של תחושות טעם ומרקם, אלא גם יוצר אווירה של שמחה, עליזה (אולי רועשת) אשר ליוונים ידועים לה.
ישנם מאכלים רבים שימשו מסורתי כמו מזות , עם זאת, יש הרבה גמישות מה הכלול על השולחן - בהתאם העדפה אישית. במסעדות יוונית יש לעתים קרובות תפריט מזוזה נפרד בתפריט, ומנות שאפשר להגישן כמתאבן, סלט או אפילו מנה קטנה של מנה עיקרית. Mezethes הם בחירה מצוינת עבור הצדדים ארוחות מזנון.
הגייה: מה -זה
איות חלופי: mezze
דוגמאות: פסטה אליאס (משחת זית) הוא meze האהוב לשרת עם ouzo.