החושש הוא האמין מראש את התפוח, ואת התפוח הולך אחורה - אלא אם, כמובן, כל אותם עתיקים כמו הפרי האסור בגן עדן היו אכן מתכוון תפוחים ולא חבוש. המיתולוגיה היוונית מקשרת את החושך עם אפרודיטה, אלת האהבה, ורבים מאמינים שתפוח הזהב שנתן לה פריז היה חבוש. המילה היוונית עבור חבוש הוא kythoni, או לפעמים kydoni .
זה כתוב κυδώνι ו מבוטא kee-THOH-nee.
הנסיך בימי קדם
היוונים הקדמונים קשרו את חבוש עם פוריות, וזה שיחק תפקיד חשוב בחגיגות החתונה. הוא הוצע במתנה, נהג להמתיק את נשימות הכלה לפני שנכנס לחדר הכלה, והיתה שותפה לכלה ולחתן. הודות לאסוציאציות הללו, החושך נודע בשם "פרי האהבה, הנישואין והפריון".
האבולוציה של הקווינס /
השם הבוטני של חבוש, cydonia oblonga , נובע Kydonia על האי של כרתים. זה היה המקום שבו הפך חביבי הזקנים הרגילים לפרי שאנו מכירים היום באזור הים התיכון.
כמו מה זה נראה?
החידוש המודרני מעוצב כמו כלאיים של תפוח ואגס. יש לה חזית צהובה עשירה וניחוח נעים וחזק. זה קשה, חומצי וחריף לפני הבישול, אבל זה הופך לאדום, טעם אלוהי, ולוקח על צבע הטעם של אהבה כאשר הוא מבושל.
אלומיניום כלי בישול תספק את הצבע האדום העמוק ביותר מבושל חבוש.
זמינות
החניכים בשלים ומוכנים לאכילה בסוף הסתיו.
בישול עם חבוש
Quinces משמשים להכנת ריבה , ממתקים כף וג'לי - יש להם הרבה פקטין טבעי, עמילן טבעי. הם גם עושים תוספות גדולות על פשטידות תפוחים, והם טעימים כאשר מבושלים עם בשרים.
יש לנו כמה מנות חזיר האהוב ביוון שנעשו עם חבוש, וזה גם טוב עם כבש , הודו, ברווז. קווינס יכול להיות אפוי, בדיוק כמו תפוחים.
"פרי האהבה"
"הם סעדו על פרוסות של חבוש,
אשר אכלו עם כפית runcible;
ויד ביד על קצה החול
הם רקדו לאור הירח ".
"הינשוף והפוסיקט" מאת אדוארד ליר
ערכים תזונתיים
חבוש גבוה יחסית בפחמימות. זה מקור טוב של ויטמין C, זרחן ואשלגן.