מהו קרוקט (או קרוקט)?

התרגום הנפוץ באנגלית של קרוקט הוא קרוקט. קרוקט הולנדי טיפוסי עשוי מרקם בשר (או סלפיקון ) מכוסה בפירורי לחם, ומטוגן עמוק עד לזהב ופריך.

הִיסטוֹרִיָה

זה אפשרי כי מלך צרפת לואי ה -14 היה אחד המעריצים הראשונים של kroketje . אנשים רבים חושבים על הקרוקט כעל מעדן הולנדי מובהק, אבל לדברי יוהנס ואן דאם, שהיה מומחה מזון ידוע בהולנד, היה השף של המלך הראשון הראשון שתאר אותם בכתב.

למעשה, ואן דאם עקוב אחר מתכון צרפתי עבור קרוקטס משנת 1691, בעוד המתכונים הראשונים ההולנדי כביכול באים משנות השלושים. אפילו השם קרוקט נלקח מהצרפתים - מקרוקר , או ל'קראנץ '.

Croquettes שנרכשו הפופולריות בהולנד במאה ה -18, כאשר האוכל הצרפתי היה כל זעם בארץ נמוכה. וגם, בעוד המקורות שלהם הם צרפתיים, מה הוא בדרך כלל הולנדית היא הדרך שבה מתייחסת אלה מתייחסת היום. Kroketten הם לעתים קרובות המוני המיוצר קנה מוכן מהרשראות מזון מהיר snackbars , ונצרך כמו מזון הרחוב בהולנד. ההולנדים אוהבים את הקרוקט שלהם עד כדי כך שמקדונלד'ס אפילו יצרה בורגר עם קרוקט- פאטי שנקרא המקרוקט. אנשים גם לרכוש croquettes קפוא בסופרמרקטים פופ אותם לתוך מטגן שומן עמוק בבית. כמו עם כל מוצר, כל זה ייצור המוני יש משמעות כי איכות סבלה, ואת עדינות צברה מוניטין להיות מלא בשר באיכות מפוקפקת.

זה משלם לחנות מסביב, ויש עדיין כמה מותגים וחנויות שעושים croquettes מעולה.

סוגים

ברוקג'ה קרוקט , לחמנייה לבנה רכה עם קרוקט וחרדל מטוגן עמוק, היא מועדפת הולנדי. אנחנו אוהבים במיוחד את אלה בארוחת הצהריים של ואן דובן. מותג נוסף פרמיה לחפש הוא Holtkamp (לנסות את הקופסאות שרימפס patisserie ).

בנוסף לטעמים הקלאסיים של קרוקט הולנדי, כגון קציצות בשר או עגל , ישנם טעמים אחרים כמו סאטאי עוף או גולש , כמו גם מגוון של מרקחות בצורת קרוקט, עם סתימות כגון אטריות באמי בהשראת אינדונזיה (המכונה גם bamibal ) ואורז נאסי (או nasibal ), כמו גם קציצות תפוחי אדמה. הביטרבל , גרסה עגולה קטנה של קרוקט (בדרך כלל עם בשר בקר או עגל), הוא חטיף בר פופולרי.