חטיף עם מעמד איקוני כמעט באזור המערבי של הודו, בורי פורי (או bhelpuri ) הוא מזון דל שומן, מזין וטעים. זה chaat , שהוא אוכל חריף כי הוא בדרך כלל נמכר דרך עגלות רחוב ברחבי האזור.
בהל פורי חטיף אורז תפוח שאפשר לאכול על ידי הכפית או על גבי גרגר שטוח או שבב. כמה מקומות משרתים אותו בחרוט נייר ואוכלים אותו ישירות משם.
באופן כללי, bhel puri הוא עשה עם אורז נפוח sev (חטיף דמוי vermicelli עשוי קמח גרם ), שניהם זמינים בשוק ההודי. מרכיבים יבשים אלה מעורבים אז עם בצל, תפוחי אדמה, צ 'אט מסאלה, צ' אטני. זה מתובל, אבל גם מתוק, טארט, מלוח והוא יכול להיות מותאם כדי לשפר את כל המאפיינים האלה. הרבגוניות בטעם היא היופי של בורי פורי.
מה אתה צריך
- 3 כוסות אורז תפוח
- 1 בוטנים מעטים (קלוי ומלוח)
- 2 תפוחי אדמה (מבושלים, קלופים וקצוצים לקוביות זעירות)
- 1 גדול
- בצל קצוץ דק
- 1 עגבניה גדולה (קצוצה דק)
- 1/2 כוסברה חבורה (כ 1/10 קילו או 50 גרם, קצוץ דק)
- 2 צ 'ילי (ירוק, קצוץ דק)
- צ'אטני תמרינד (או צ 'כוסברה כוסברה, לפי הטעם)
- 1 papdi קומץ (כתוש גס)
- 1 כוס sev
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את האורז הנפוח, הבוטנים, תפוחי האדמה, הבצל, העגבניות, הכוסברה והצ'ילי הכחול.
- מוסיפים את הצ'טני תמרינדי או צ 'אטני מנטה כוסברה על פי העדפות הטעם שלך.
- מערבבים היטב את כל תכולת הקערה.
- מקשטים עם הרבה sev ו papdi. מגישים ואוכלים מיד.
טיפים עבור נהדר בורי פורי
- להרכיב את bhel puri בדיוק לפני שאתה הולך לאכול את זה כדי למנוע את האורז נפוח מלהיות רטוב.
- כדי להפוך את חטיף זה אפילו מהר יותר, פשוט לאחסן את האורז נפוח, sev, ו papdi (ביסקוויטים מלוחים עשוי קמח) במיכלי אוויר חזק. טרום להכין או קירור או להקפיא את הצ 'אטני. זה מאפשר לך לזרוק את החומרים רטוב ויבש יחד על גחמה ומונע את זה רטיבות לא רצויות.
- צ'אטנים שונים מעניקים טעמים שונים. צ 'אטני סאות', למשל, הוא צ 'אטני כהה, מתוק שמקורו תמרינדי ותאריכים. לעומת זאת, צ'אטני ירוק חריף משתמש צ 'ילי ירוק וכוסברה זה משאיר לטעם ייחודי מאוד. אם יש לך עוד chutney האהוב עליך, לנסות את זה גם.
בהל פורי עובר בשמות רבים
יש אומרים כי חטיף זה מקורו מומבאי, אשר, על פי המחקר, היא אמונה משותפת. הגרסה היבשה של בורי פורי ידועה בשם בהדנג , המתובל במיץ לימון, כוסברה ובצל. הגרסה של קולקטה נקראת ג'האל מורי . סוג אחר ידוע בבנגלור כמו churumuri או churmuri .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1124 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 877 מ"ג |
| פחמימות | 227 גרם |
| סיבים תזונתיים | 19 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |