קנזס סיטי אפוי שעועית

שעועית אפויה אלה מקבלים את הטעם שלהם מסוף ברסקט. אלה הם עצות יבשים של עוף מעושן . קצוות מסתיים הם קצת קשה בעצמם, אבל תוספת מושלמת שעועית.

מה אתה צריך

• 1 פאונד / 450 גרם שעועית הצי
• 6 כוסות / 1.4 ליטר מים
• 1 כוס / 240 מ"ל
• רוטב ברביקיו
• 1 כוס / 240 מ"ל תפוחים תפוחים
• 1 כוס / 240 מ"ל נשרף מסתיים
• 2 פלפלים קצוצים, קצוצים
• 1 בצל קצוץ
• 4 רצועות בייקון
• 1/3 כוס / 80 מ"ל מולסה כהה
• 1/4 כוס חרדל 60 מ"ל
• 2 כפות / 30 מ"ל חומץ סיידר

איך לעשות את זה

משרים שעועית במשך 4 שעות במים, ולאחר מכן לנקז. מערבבים עם 6 כוסות מים בסיר גדול. מביאים לרתיחה ואז להקטין את הבצק. מבשלים 2 עד 3 שעות על אש נמוכה, ומערבבים מדי פעם. לאחר שעועית ריככה להוסיף מלח וממשיכים לבשל עד שעועית רך מספיק כדי לרסק בין האצבעות.

מחממים תנור ל 350 מעלות F / 175 מעלות צלזיוס. במחבת מטגנים את הבייקון. מוציאים את הבייקון ומוסיפים את הבצל הקצוץ והפלפלים.

מטגנים עד שהם רכים. פירור בייקון. מניחים את הבצל והפלפלים עם הבייקון בתנור הולנדי או בתבנית אפייה (אם כי תנור הולנדי פועל הכי טוב). מוסיפים את כל החומרים והמכסים הנותרים. אופים במשך שעה אחת ולאחר מכן להסיר את המכסה, ומערבבים וממשיכים לאפות במשך כ 15 דקות.