סלטים בחורף הם לא תמיד הדבר הכי קל או אינטואיטיבי, לפחות עבור אלה מאיתנו שאוהבים לפנות סלט ירוק פשוט משליך על הרגיל. הירוקים כי הם בעונה הם גם ירוקים קשים יותר כי בדרך כלל להגיב טוב יותר מאשר בישול אכלו גלם או ירקות מרירים כי הם לא כוס של כולם בסלט.
סלט הקומקוט האינדיבי הזה הוא הסלט המושלם של סוף החורף, האביב - כמעט כאן - הוא פשוט מבריק מספיק כדי לתת לך תקווה לאביב.
כן, הוא כולל סנדוויץ בלגי מריר, אבל המרירות של העלים הפריכים מתמלאת על ידי נגיסת הקומקטים המתוקים, המנטה המתוקה והרכות הלבנה.
בנוסף, את endive מר ואת kumquats טארט הם מציעים מושלמת לאחר צלי כבד ותבשילים.
מה אתה צריך
- 4
- בלגים בלדיים
- כ -10 פטרוזיליה
- על 10 sprigs מנטה
- 10
- kumquats
- 2 כפות מיץ לימון (מיץ לימון מאייר עובד גם כאן יפה)
- 1 1/2 כפות ירקות, שומשום קל, או
- שמן זית (שום דבר חזק מדי!)
- 1/4 עד 1/2 כפית מלח ים בסדר
איך לעשות את זה
- חותכים את כל הקצוות החומים על הנדיבים, חותכים את הסנפיר הגזוז לחתיכות בגודל ביס ומניחים אותם בקערת סלט. לחלופין, אתה יכול לשרת את סלט עם עלים שלמים - פשוט למשוך את העלים בנפרד, לחתוך את קצה גזע לפי הצורך לשחרר את העלים בנפרד.
- קמצוץ את העלים מן הפטרוזיליה ונענע sprigs. מחק את הגבעולים. קרעו את העלים לחתיכות קטנות יותר והוסיפו אותם לאנדיב. לחלופין, מחסנים את עלי המנטה ומשתמשים בסכין חדה כדי לחתוך אותם לסרטים דקיקים.
- חותכים את kumquats לאורכו לתוך רבעים ומוסיפים אותם לסלט.
- בקערה קטנה, מקציפים את מיץ הלימון, השמן והמלח. לטפטף את זה פשוט פשוט להתלבש על סלט. לזרוק את הסלט כדי מעיל הכל באופן שווה עם ההלבשה. מגישים מיד.
וריאציות
- מוסיפים כפית או שתיים של דבש כדי ההלבשה על קצה מתוק לסלט כולו (זה עוזר לאלף את הנשיכה המרה של הנדיב, גם).
- השתמש פירות יער פטל הם מקום מתאים במיוחד במקום של kumquats כאשר העונה משתנה.
- באמת לא אוהב ירקות מר? פשוט להשתמש ארוגולה פלפל במקום ראשי הבלגית endive.
- אם אתה קונה על lymquats או אחרים קטנים, פירות הדר מלאים למאכל, להשתמש בהם במקום של kumquats.
- פירות vinegars הם תחליף מצוין למיץ לימון אם אתה רוצה רוטב חמוץ פחות.
- מוסיפים עוד עשבי תיבול אם יש לך אותם - שמיר ושמיר הן אפשרויות טובות עבור זה אולי באביב, אולי יש רק סלט ספרוג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 174 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 149 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 20 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |