שחור אפונה אפונה עם רוטב עגבניות, או Carillas קון Tomate , הוא תבשיל פופולרי בספרד. שחור אפונה אפונה הם קטניות עם נקודה שחורה ייחודית או "עין" באמצע כל אחד. מתכון זה הוא הוכחה כי טעם טוב אוכל לא צריך להיות מסובך. Carillas הם טעימים כאשר מבושל עם נקניקיות chorizo ספרדית, שום, עלה דפנה, רוטב עגבניות.
הערה: זנים מקסיקני או קריבי של chorizo לא יכול לשמש תחליפים עבור chorizo ספרדית מתכונים ספרדית. אם אתה צריך תחליף, נסה להשתמש פורטוגזית Linguica נקניקיות, אשר בדרך כלל דומה מאוד chorizo ספרדית, וזמין נרחב בסופרמרקטים בארה"ב.
מה אתה צריך
- 1 פאונד שחור אפונה אפונה (יבש)
- מתכון אחד
- סופריטו
- 1/2 קילו צ'וריסו (פרוס)
- 1
- עלה דפנה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- משרים אפונה שחור עיניים בקערה או סיר גדול לפחות 4 שעות, רצוי בן לילה. ודא כי מפלס המים הוא לפחות 3 אינץ 'מעל האפונה.
- לאחר השריית אפונה, לנקז מים מן הסיר. מוסיפים מים לפחות 1 אינץ 'מעל אפונה. מוסיפים עלה דפנה ו chorizo ספרדית פרוס. מניחים סיר על מבער על חום גבוה ומביאים לרתיחה.
- בזמן שאתה מחכה המים להרתיח, להפוך את sofrito ( הנה מתכון קל ). מוסיפים את הסופריטו לסיר ומוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר אפונה לבוא לרתיחה, להפחית לחום בינוני ומבשלים עד אפונה רך - כ 1 שעה. (אם אתה משתמש בתנור לחץ במקום בסיר רגיל, מבשלים אפונה בלחץ גבוה למשך 15 דקות, מסירים מהחום ומאפשרים ירידה בלחץ טבעי, פעולה זו עשויה להימשך בין 10 ל -15 דקות).
- מגישים חם בקערות. מגישים עם לחם בסגנון צרפתי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 316 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 890 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |