ספוג ויקטוריה היא העוגה הקלאסית של המטבח הבריטי. דיון זועם abounds על איך לעשות אחד, ויש הרבה תחרות על מי יכול לאפות את הטוב ביותר. אמנם זה עוגה מסורתית נתפסת כמו תה מושלם אחר הצהריים, זה גם יכול להיות מקום על השולחן החגיגי שלך כאשר מחומם דרך עם תבלינים טעימים המזכירים את חג המולד.
עוגת חג המולד המסורתי הוא אהוב מאוד, אבל עבור חלק, זה יכול להיות קצת כבד, להיות עשיר כמו זה עם פירות יבשים, ברנדי ותבלינים. זה חג המולד ספייס ספייס עוגת ספוג , ולכן, מתאים באופן מושלם אלה המעדיפים ממתק קל. התבלינים יעשו את העוגה קצת כהה יותר מהעוגה הרגילה. שלא כמו עוגת פירות עשירה, הספוג לא שומר טוב מאוד אבל הוא כל כך מפתה אני בספק אם אתה רוצה את זה.
מה אתה צריך
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1 1/2 כוס (300 גרם) סוכר גלגלית
- 1 כוס (225 גרם) קמח עצמי עולה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 7 גרם (200 גרם) חמאה ללא מלח (מרכך)
- 6 כפות מים (קר)
- 3 ציפורן
- 1/2 כפית קינמון
- 4 פירות יער allspice
- 1 כפית
- תיבול מעורב
- 1 ריבת פטל צנצנת
- 1 כוס (200 מ"ל) קצפת הקצפה (קל מוקצף)
- 4 כפות סוכר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F / 180C / גז 4.
- קל שומן 2 8 אינץ '(20 ס"מ) כריכים עם מעט חמאה בשורה התחתונה עם קלף אפייה קל משומן.
- בעזרת מיקסר או מערבל יד חשמלי, הכניסו את הביצים, 1 כוס (225 גרם) של הסוכר, הקמח, אבקת האפייה והחמאה יחד עד שיכללו אותה ביסודיות ויש לה עקביות רכה ושופכת.
- בחלוקה מחלקים את הבלילה עוגה בין שתי פחיות עוגה. מחליקים היטב את פני השטח של העוגה בעזרת סכין צבעים ואופים על המדף האמצעי של התנור המחומם מראש במשך 25 דקות או עד שהעוגות מתרוממות היטב וחום זהוב על פני השטח. מנמיכים את טמפרטורת התנור אם אתם מרגישים שהעוגות מבשלות מהר מדי, אך אל תפתחו את הדלת אם בכלל.
- לאחר שעולה וחום, אתה יכול לפתוח את הדלת כדי לבדוק על ידי לחיצה בעדינות על מרכז העוגה, וזה צריך לחזור במהירות. אם כן, מוציאים את העוגות מהתנור ומניחים על מדף קירור למשך 5 דקות. לאחר התכווצות מן הצדדים של הפחיות, להסיר את העוגות ולהשאיר להתקרר לחלוטין על המדף קירור.
- בעוד העוגות מתקררות, מניחים את הסוכר הנותר בסיר גדול עם 6 כפות של מים קרים, מוסיפים את כל התבלינים ומביאים לרתיחה עדינה. ממשיכים לבשל כדי להפחית את התערובת עד חצי. קח מן התנור ולהשאיר מגניב.
- מכניסים את העוגות הקרות, מבושלות בצד ומשתמשות במברשת בצק, מברשות על הסירופ מעט בכל פעם, ומאפשרות לעוגות לספוג את הסירופ לפני הוספת עוד. לא מרוויחים את העוגות. אתה לא רוצה אותם רטובים, או שהם יתפרקו; הסירופ הוא לטעום את העוגה לא להטביע אותו.
- שים עוגה אחת על צלחת הגשה, מכסים בשכבה עבה של ריבת פטל ואחריו שכבה עבה עוד יותר של קצפת. למעלה עם העוגה השנייה.
- ממש לפני ההגשה, מחפר עם הסוכר הדובדבן, אם כי העוגה נראית יפה כמו שהיא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 471 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 167 מ"ג |
| נתרן | 356 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |