לבבי עדיין מרענן, מגניב אך עדין picante, causa היא תערובת מסקרנת של טעמים בשפע למצוא באזור של פרו. השם "סיבתא" בא מתוך המילה איאן קוצ'ואן "קאוזאק", כלומר "מה שנותן חיים". בתקופה הקולוניאלית בפרו, הספרדים החדשים התאמנו רבים מן המאכלים המקומיים ושילבו אותם עם מזונות שהביאו מאירופה, יצירת המטבח הפרואני הייחודי שקיים היום. Causa הוא אחד הכלים האלה היברידית - שילוב של תפוח אדמה עתיק, אבוקדו ו amjiillo aji כי הם כולם ילידי פרו, ואת הלימון, שום עוף המיובאים מאירופה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס קצוץ דק בצל סגול
- 4 לימונים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 תפוחי אדמה צהובים (3 עד 4 פאונד)
- 1 טרי
- aji amiillo פלפל צ'ילי , או צנצנות aji amarillo פלפל להדביק לפי הטעם
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1/4 כוס שמן צמחי מחולק
- 2 חזה עוף ללא עור
- 1/2 כוס מיונז
- 1 אבוקדו בשלים
- קישוט אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה, ביצה קשה אחת פרוסה, זיתים שחורים פרוסים
איך לעשות את זה
- מניחים את בצל קצוץ בקערה קטנה עם מיץ של 1 לימון העונה קלות עם מלח. מניחים בצד למרוח בזמן תפוחי אדמה מבשלים.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים מלוחים עד שהם רכים. לקלף את תפוחי האדמה פעם הם מגניב מספיק כדי לטפל, ולאחר מכן להעביר אותם דרך הדיסק הטוב ביותר של רייס תפוחי אדמה (או לעקוף אותם ביסודיות). לְהַפְרִישׁ.
- אם משתמשים בפלפל צ'ילי טרי, מסירים את הזרעים וקוצצים גס את הפלפל. מקום במעבד מזון או בלנדר, יחד עם מיץ של 3 לימונים הנותרים, השום, 1 כף שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם. תהליך עד חלקה.
- מערבבים את תערובת סיד / צ 'ילי לתוך תפוחי אדמה, מוסיפים אותו חלקים וטעימות לאחר כל תוספת, עד תפוחי אדמה מתובלים לטעמך. מערבבים ב 3 כפות הנותרים שמן צמחי ותפוחי אדמה העונה עם יותר מלח ופלפל במידת הצורך. אם משתמשים בפלפל צ 'ילי פלפל צ' ילי, להוסיף את הדבק תפוחי אדמה 1 כף בכל פעם, עד תפוחי אדמה מתובלים לפי הצורך.
- כדי לצבוט את העוף, למלא סיר גדול מספיק כדי להתאים את חזה עוף בשכבה אחת עם כמה סנטימטרים של מים קרים; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את חזה העוף ומבשלים על אש קטנה עד שהבשלים מתבשלים כ -15 דקות. לגרוס את העוף מבושל, במקום בקערה, ומערבבים עם מיונז ואת בצל מבושל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- בנדיבות שמן מחבת springform עם שמן צמחי. מחצית מחצית תערובת הפירה לתוך תחתית המחבת. השתמש מרית קיזוז קטן או סכין כדי להפיץ את מערבל תפוחי אדמה לשכבה אפילו. מכסים בסלט העוף בשכבה חלקה. סלט עוף עם פרוסות אבוקדו. שכבו את המחצית השנייה של תערובת תפוחי האדמה על גבי למעלה להחליק את תפוחי האדמה בסכין או לקזז קיזוז.
- לקשט את הדף עם עלי פטרוזיליה, פרוסות ביצים קשות וזית זיתים אם תרצה. הגש צונן.
וָרִיאַצִיָה
ניתן גם לעצב את תפוחי האדמה לתוך מנות בודדות. הסר את החלקים העליונים והתחתונים מתוך ריק ריק יכול לעשות טבעת. משמנים את החלק הפנימי של הפחית עם שמן צמחי. מניחים את הפחית על צלחת, ואת שכבת תפוחי אדמה, עוף, אבוקדו בתוך פחית, לחיצה בחוזקה, ואז להסיר בזהירות את פחית.
או לעצב את הסיבה ביד (ללא עובש או מחבת) על צלחת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 666 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 110 mg |
| נתרן | 245 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |