איך להכין ניוקי תפוחי אדמה: מדריך שלב אחר שלב

01 מתוך 10

הכינו את תפוחי האדמה

יש גרסאות רבות של ניוקי. תלוי באיזה חלק של איטליה אתה נמצא, היחס בין קמח לתפוחי אדמה ישתנה מאוד. כמה מתכונים להשתמש ביצים, כמה לא.

עבור גרסה זו של ניוקי, השתמשנו המרכיבים הבאים:

• 2 קילו תפוחי אדמה אדומים
• 2 כוסות קמח
• 1/4 כפית מלח
• ביצה 1 גדולה

ראשית, לחמם מראש את התנור ל 350 פ. אופים תפוחי אדמה עד לנקב בקלות עם מזלג (כ 45 דקות). אפשר גם להרתיח את תפוחי האדמה, אבל אפייה יוצרת בצק יבש יותר וניוקי קליל יותר. תנו לתפוחי אדמה להתקרר מעט, ואז לקלף.

מעבירים את תפוחי האדמה דרך ריקר או מגררים אותם לקערה גדולה.

02 מתוך 10

מוסיפים את הקמח והביצים

מוסיפים את הביצה (מוכה קלות) לתפוחי האדמה. מערבבים היטב עם כפית עץ.

מוסיפים את הקמח לתפוחי האדמה מעט בכל פעם, ומערבבים היטב עם כפית עץ. מוסיפים רק קמח מספיק כדי שהבצק לא ידבק לידיים.

03 מתוך 10

ללוש את הבצק

כאשר כל הקמח כבר שולבו, להביא את הבצק יחד עם קצות האצבעות.

מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח מעט קמח. ללוש את הבצק כפי שהיית עושה לחם בצק. לחץ למטה והלאה עם העקב של היד, לקפל את הבצק מעל, לעשות רבע סיבוב, וחוזר על התהליך.

ללוש במשך כ 5 דקות.

04 מתוך 10

טופס כדור

05 מתוך 10

מרדדים את הבצק

על משטח מקומח קלות, לגלגל את הבצק באמצעות קצות האצבעות. חבל הבצק צריך להיות בערך 3/4 אינץ 'עבה.

06 מתוך 10

חותכים את הניוקי

חותכים את הבצק לחתיכות 1 אינץ '.

07 מתוך 10

סימון הניוקי

אתה יכול לבשל ניוקי כפי שהוא עכשיו, אבל ניוקי מסורתי יש רכסים. כדי ליצור את הרכסים, לחץ על כל פיסת בצק על קצות המזלג או על לוח ניוקי.

08 מתוך 10

מגלגל את הניוקי

09 מתוך 10

בישול ניוקי

כדי לבשל את הניוקי, מניחים את הבצק לתוך סיר של מים רותחים. אחרי כמה דקות ניוקי יהיה לצוף למעלה. ממשיכים לבשל במשך דקה אחת ואז להסיר ולהניח בצד.

10 מתוך 10

המנה האחרונה

מגישים את הניוקי החם מיד, מושלכים בחמאה וגבינת פרמזן קטנה או ברוטב לבחירתכם.

מצא את הטוב ביותר גורמה מיוחדים מזון, אספקה, כלי בישול

למעלה עשר חנויות מזון גורמה
המקום הטוב ביותר לקנות בשרים איכותיים - בשר בקר, בשר חזיר, כבש
איפה לקנות את מאכלי ים באינטרנט הטוב ביותר
ערכות כלי מטבח הטוב ביותר