יוקה הוא שורש ירקות, הידוע גם בשם קאסאווה שורש manioc. זה יכול להיות קלופים מבושלים בדיוק כמו תפוחי אדמה, וזה מצרך מזון בחלקים רבים של דרום אמריקה. אלה כדורים קטנים פריך נעשים על ידי עיצוב יוקה מעוך סביב חתיכת פרסקו queso, ולאחר מכן מגלגלים אותם פירורי לחם ומטגנים אותם עד זהוב חום. התוצאה היא קליפה פריך סביב מילוי עמיל רך, עם גבינה מותכת באמצע מאוד. כדורי יוקה מטוגנים מצויידים ברוטב גבינה מתובלת ברוטב סלסה .
מה אתה צריך
- 2 פאונד של
- שורש יוקה
- 4 גרם פרסקו queso (לחתוך לקוביות 1/2 אינץ ')
- ביצה 1
- 2 פרוסות לחם
- 10 קרקרים מלוחים
- 1 בקבוק שמן צמחי לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה. לקלף את שורש יוקה לחתוך אותו לחתיכות ארוכות 3 אינץ '.
- מוסיפים את היוקה למים הרותחים ומבשלים כ-30 עד 40 דקות, עד שהירקה עדינה מאוד וניתן לקעקע בקלות במזלג. זה צריך להתפרק כאשר מחטט במזלג.
- מסננים את יוקה במסננת. הסר כמו רבים של נובעת נובעת ממרכז השורש ככל האפשר. מעבירים את יוקה דרך רייס תפוחי אדמה , או לכפות אותו דרך מסננת, כדי להסיר את כל מיתרי סיבי הנותרים.
- מתבלים את המחית yuca עם מלח ופלפל לפי הטעם. תן מגניב במשך 10 עד 15 דקות.
- מקום 2 כפות של יוקה מחית בכף יד אחת. הפוך היטב קטן באמצע, ומניחים חתיכת גבינה בבאר. עוטפים את היוקה המחית סביב הגבינה, ומתגלגלים בין הידיים כדי לעשות כדור עגול. חזור עם יוקה הנותרים.
- במחבת עמוקה או מטגן שומן עמוק , חום 2 אינץ 'של שמן צמחי 360 מעלות. מטגנים את כדורי יוקה בקבוצות עד שזהוב זהוב. מסננים על מגבות נייר.
- סדק 1 ביצה לתוך קערה ו whisk קל עם מזלג. מעבירים את הלחם עם הקרקרים.
- מגלגלים כל כדור בביצה ואחר כך בפירורי הלחם / קרקרים, עד שמצופים היטב בפירורים.
- מטגנים את כדורי יוקה בפעם השנייה, רק עד שהם זהובים ופריכים. מסננים על מגבות נייר ומגישים חם עם רוטב huancaína לטבול.
הערה: כדורי יוקה ניתן לשמור על חם בתנור 200 מעלות במשך 30 דקות עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 473 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 199 mg |
| נתרן | 1,423 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |