אלה חתיכות עוף בגריל יש מתיקות נפלאה מן זיגוג טעם מעושן מעץ smoldering. זה ארז קרש עוף צליה מושלם עבור כל ארוחה שבועית או מפגש מזדמנים.
מה אתה צריך
- 4 ירך עוף ורבע רגליים
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל מלח
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל פלפל שחור
- עבור Glaze:
- 1/2 כוס / 120 מ"ל אפרסק או שימורי משמשים
- 1/4 כוס / 60 מ"ל בצל (טחון)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף / 15 מ"ל סויה רוטב
- 1 כף / 15 מ"ל רוטב צ'ילי
- 1 כף / 15 מ"ל חומץ יין אורז
- 1 כף שמן זית 15 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
איך לעשות את זה
- לטבול קרש במים לפחות שעה אחת לפני השימוש.
- מערבבים את כל חומרי הזיגוג בסיר קטן על אש בינונית נמוכה במשך 5 עד 8 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. שעונים לשרוף ולהתאים את החום בהתאם. פעם הוא נחמד ומשולב עבה להסיר מהחום ולהניח בצד.
- מחממים גריל לחום בינוני גבוה.
- רצועות רגל עוף פט יבש עם מגבות נייר. הקפד לקבל את כל הצדדים. מניחים עוף על קרש ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מניחים על הגריל ומאפשרים לבשל במשך 30 דקות. הפחיתו את החום עד בינוני או כפית או מברשת על זיגוג. מבשלים עוד 20 עד 30 דקות. לאחר ירכיים להגיע טמפרטורה פנימית של 175-180 F., להסיר מהחום.
- מגישים את כל רבעי הרגל עבור תיאבון גדול יותר או לחתוך כל אחד, המפרידים את הירך מן התוף עבור מנות קטנות יותר.
- אתה יכול גם לעשות רוטב נוסף לשרת בצד. כל שעליך לעשות הוא להכפיל את המתכון ולחלק במחצית, לאחסן את מנה מנה במיכל נפרד. השתמש חצי לזגוג את העוף ואת חצי נגוע, שמורים ליד השולחן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1293 |
| שומן טוטאלי | 74 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 1,020 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |