Limoncello הוא ליקר לימון טעים יליד דרום איטליה. Limoncello יכול להיות יקר למדי, אבל אתה יכול לעשות limoncello משלך בבית עם המתכון הזה פשוט. שים את זה בבקבוק נחמד, להוסיף תג בעבודת יד וזה עושה מתנה יפה. השתמש לימונים אורגניים אם אפשר כי רק לקלף משמש ואתה רוצה למנוע ציפוי מיותר או חומרי הדברה.
מה אתה צריך
- 15 לימונים אורגניים
- 2 (750 מיליליטר) בקבוקים 151- או 190 הוכחה אלכוהול גרגר, כגון Everclear
- 4 כוסות סוכר מגורען
- 9 1/2 כוסות מים
איך לעשות את זה
מכשירים
1-גלון צנצנת זכוכית, קילוף ירקות, כפית עץ ארוכה, כוסות מדידה, סיר גדול, ארבעה (1-ליטר) בקבוקי זכוכית, מסננת רשת בסדר או מסנן קפה, קערה גדולה, צרה-צוואר, משפך
- לשטוף צנצנת זכוכית 1 ליטר ומכסה במים חמים, סבון ויבש ביסודיות. לחילופין, הפעילו את הצנצנת ואת המכסה במחזור הרגיל של המדיח.
- לשפשף את לימונים במים חמים יבש להתייבש. בעזרת קליפת ירקות, להסיר את הקליפה מכל לימון ברצועות רחבות. היזהר לא להסיר את pith לבן, אשר להקנות טעם מריר limoncello.
- מניחים את קליפות לימון בצנצנת מוכנה. יוצקים בקבוק אחד של אלכוהול, ודוחפים את קליפות לימון עם כפית עץ כדי להטביע אותם לחלוטין לתוך הנוזל. חזק את המכסה, ולהגדיר את הצנצנת במקום קריר, כהה תלול. ערבוב אינו הכרחי.
- לאחר 20 או 40 ימים, מוסיפים את הבקבוק השני של אלכוהול לתערובת. מניחים את הסוכר ואת 7 וחצי כוסות מים בסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב כדי לפזר את הסוכר. להקטין את הבשלה ולבשוח במשך 10 דקות כדי להבטיח כי כל הסוכר הוא מומס לחלוטין. הסר מהחום וקריר.
- כאשר סירופ הסוכר קריר לחלוטין, מוסיפים אותו לתערובת הלימון והאלכוהול בצנצנת. מכסים היטב את המכסה, ומחזירים את הצנצנת למקום קריר וחשוך כדי לטבול עוד 20 עד 40 יום. עם הזמן, הנוזל יהיה לספוג את הטעם מן קליפות לימון ולהפוך צבע צהוב בהיר.
- כדי בקבוק, תחילה לשטוף את הבקבוקים במים חמים, סבון ויבש ביסודיות. לחלופין, להריץ את הבקבוקים דרך מחזור קבוע של המדיח שלך.
- מסננים את הנוזל דרך מסננת קנס, או מסנן קפה להגדיר מסננת, לתוך קערה גדולה. הוסף 1/2 כוסות מים ל limoncello אם השתמשת 151 הוכחה אלכוהול גרגר; להוסיף 2 כוסות מים אם השתמשת 190-הוכחה. (הערה: תוספת המים תהפוך את הצבע הנוזלי והמוצבע בצבע צהוב חיוור, וזאת התוצאה הרצויה). הניח לרגע לנוח כך שכל משקע שנותר ייפול לתחתית הקערה.
- באמצעות משפך הצוואר הצר, מצקת את limoncello לתוך בקבוקי מוכן, משאיר headspace 1 אינץ '. נגב את השפות נקי, מאובטח את המכסים ואת התווית.
אחסון: אחסנו את הבקבוקים במקום קריר, כהה, או שמרו במקפיא עד לקבלתם. Limoncello ישמור במשך כמה שנים.
כרטיס מתנה: זה תוצרת בית Limoncello היה בבקבוק על [לתת תאריך] והוא יכול להיות נהנה במשך כמה שנים לבוא. לאחסן אותו במקפיא, וליהנות ממנו כמו ליקר מרענן ללגום אחרי הארוחה.
טיפים לתת מתנה: לקשור כל בקבוק עם raffia או סרט לצרף כרטיס מתנה. כדי להפוך את זה לסל מתנה, להוסיף קבוצה של כוסות לבביות.
הודפס באישור של מתנות לבשל אהבה על ידי דיאן מורגן וטור לה טבלה (אנדרוס מקמיל 2010). (קנה באמזון).