נאן הוא לחם שטוח במזרח הודו, כי הוא אפוי באופן מסורתי בתנור טנדור. נען רך ונפוח ויש לו טעם מעושן. זה יכול להיעשות בבית , או קנה בחנויות מכולת רבות. עבור מתכון זה, אני קונה כל נאן חיטה בחנות.
מתכון זה, פיצה "נאן" הוא מעוטר אספרגוס, פנצ'ה וגבינת עיזים מחית עם לימון ובזיליקום. השילוב של אספרגוס, גבינת עיזים ופנצ'טה הוא גם נהדר על קרום פיצה רגיל.
מה אתה צריך
- 1 פאונד אספרגוס (trimmed)
- 1 כף שמן זית (כתית נוספת)
- אופציונלי: 3 גרם pancetta (לחתוך לחתיכות זעירות, לעזוב אם אתה רוצה את המתכון להיות צמחוני)
- 8 גרם גבינת עיזים (טרי)
- 1 כוס בזיליקום טרי (ארוז רופף, חתוך בשיפוד)
- 1 לימון (משוקלל)
- 4 3 אונקיה חתיכות נאן
איך לעשות את זה
תנור חימום חום.
לזרוק אספרגוס עם שמן זית העונה קלות עם מלח ופלפל. בשורה בשכבה אחת על גיליון אפיית מסגרת.
לשפוך את אספרגוס 6 עד 8 דקות עד רך ופריך על הקצות, נזהר לא לתת לו לשרוף. מנערים את המחבת פעם או פעמיים בזמן שהאספרגוס מבשל. כאשר אספרגוס מתקרר, לחתוך כל גבעול לתוך שלישים.
במחבת, מבשלים פנצ'ה עד לפריכות. לְהַפְרִישׁ.
בעדינות מחית יחד גבינת עיזים, ליסט ליסט ובזיליקום. לְהַפְרִישׁ
אם ניתן, להוריד את החום ברוילר נמוך.
סדר נען על סדין. צחצח קלות בשמן זית.
לזרוק כפיות של גבינת עיזים על גבי כל חתיכת נאן, או שווה להפיץ גבינת עיזים על גבי הנאן. מניחים אספרגוס ופאנצ'ה על השטיחים. מפזרים פלפל שחור או פתיתי פלפל אדומים למעלה, אם רוצים.
לשים תחת broiler עד נאן וגבינה עיזים הם חמים ורכים, כ 3 דקות. זה פיצה נאן הכי טוב כאשר חם, אבל ניתן גם לאכול בטמפרטורת החדר.
מה זה פנצ'טה?
פנצ'ה הוא בעצם בייקון איטלקי. בטן חזיר שומן נרפא עם מלח ותבלינים והתגלגל לתוך גליל עבה. שלא כמו בייקון, פנצ'ה לא מעושן או ממותק. פאנצ'ה נמכרת לעתים קרובות בפרוסות עגולות בדלפק המעדנים (שם ניתן לציין כמה עבה או רזה אתה רוצה) או בחתיכות זעירות שנחתכו עבורך (וזה נוח למתכונים כמו זה).
Pancetta צריך להיות מבושל לפני האכילה. זה יכול להיות מבושל במחבת, בדיוק כמו בייקון, ולאחר מכן הוסיף מתכונים שונים. Pancetta ניתן להשתמש במקום של בייקון בכל מתכון. זה פנטסטי מנות פסטה, על פיצה, על סלטים או זרקו עם ירקות מטוגנים או ירקות מבושלים.