אם אתם אוהבים את פאפאד או פאפאדומים כפי שהם ידועים, אתם תאהבו את המנה הזאת. Papad Ki sabzi הוא מתכון קארי עם papads מטוגן מוקפץ ברוטב עשוי עגבניות-עגבניות. הטעם המתון והקרי של הקארי הולך ממש טוב עם אורז מבושל פשוט. פאפאד קי Sabzi מ Rajasthan במערב הודו היא מאכל נהדר כאשר אתה ממהר אבל רוצה ארוחה חמה מבושל.
מה אתה צריך
- כ 1 כוס או 4-6 מראש ארוז papad חתיכות / pappadum
- 2 כוסות שמן צמחי לטיגון עמוק papad, בתוספת 3 כפות שמן מופרדים
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
- 1 כפית הדבק ג 'ינג' ר
- 2 כפית הדבק שום
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 1 כפית זנגביל קצוץ דק
- 1/4 כפית אבקת asafetida
- 2 צ 'ילי ירוק קצוץ דק מאוד
- 1 1/2 כוס יוגורט לא ממותק, החליק עד חלקלק
- מלח לטעימה
- 3 כפות כוסברה טרי קצוץ לקשט
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הירקות במחבת עמוקה על חום בינוני. כאשר חם, להוסיף את זרעי כמון אליו. כאשר הם מפסיקים לפלוט, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים.
- עכשיו מוסיפים את משחות זנגביל ושום, צ'ילי אדום, כוסברה ואבקות כורכום. מערבבים היטב. מטגנים במשך 2 דקות.
- מוסיפים את ג 'ינג' ר קצוץ / אבקת asafetida וצ'ילי קצוץ קצוץ. מערבבים ומטגנים שוב במשך דקה אחת.
- עכשיו מוסיפים את היוגורט, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים 1 כוס מים חמים. מבשלים עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. טעם ולהוסיף מלח כנדרש.
- תחתון חום כדי להבהב בעדינות להוסיף את חתיכות papad. מערבבים היטב ומבשלים במשך 3-5 דקות.
- כבה את החום. מקשטים עם כוסברה טרי קצוץ ומגישים עם אורז מבושל רגיל!
טיפים בישול
פאפאד יכול להיות מטוגן עמוק , כפי שהוא מתכון זה, מטוגן במחבת או צלוי על מחבת או מבושל במיקרוגל. צפה בסרטון זה כדי לראות איך אתה יכול לטגן אותו עמוק.
כדי לצלות פאפאדות במיקרוגל:
- קח צלחת הוכחה מיקרוגל / מגש קו זה עם מגבת נייר.
- מקום papads גלם על זה, כך שהם לא חופפים. מכניסים את הצלחת למיקרוגל ומבשלים את הפפאד גבוה במשך 2 דקות. שמור מקרוב כפי שהוא מבשל.
- כאשר הזמן הוא למעלה, להסיר ולבדוק אם papad מבושל. אם זה נעשה, זה יהיה פריך פחות או יותר. אם מבושלים, לאפשר טיט o לשבת במשך 1-2 דקות כדי לסיים את הבישול.
- אם לא, לבשל קצת יותר גבוה. חזור עד שכל papad נעשה.
- לשבור את papad מבושל לתוך 2 "חתיכות מרובע.שמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1600 |
| שומן טוטאלי | 159 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 110 גרם |
| כולסטרול | 88 mg |
| נתרן | 300 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |