צלי סיר זה הוא בטעם קפה שחור חזק, יחד עם בצל ושום. מגישים את צלי הצ'אק הקלויים עם פירה או אטריות פשוטות, יחד עם שעועית ירוקה או גזר.
מה אתה צריך
- 1 בשר בקר צלוי, רצוי צ 'אק צ' אק, על 3 עד 4 פאונד
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 1 כף בתוספת 2 כפיות
- שמן זית כתית מעולה , מחולק
- 1 בצל גדול, חצוי, פרוס דק
- 3 שיני שום, טחון
- 1 כפית טימין עלים יבשים
- 2/3 כוס קפה שחור מבושל חזק
- 2 כפות קמח מעורבב עם 2 כפות מים קרים
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל - 325 מעלות צלזיוס.
מפזרים את צ 'אק צ' אק בכל רחבי מלח ופלפל.
מחממים את השמן בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבשר והצורבים, פונים לחום מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
הפחיתו את החום עד בינוני והוסיפו את הבצלים למחבת, יחד עם 2 הכפות הנותרות של שמן זית. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהבצל מתחיל לחום, בערך 7 עד 9 דקות.
מוסיפים את השום הקצוץ ואת טימין; מבשלים, תוך ערבוב, עוד דקה. מערבבים בקפה ומביאים לרתיחה.
מכניסים את הבשר חזרה לסיר ופונים למעיל היטב עם הבצל והנוזלים.
מכניסים את המכסה לתנור ההולנדי ומעבירים לתנור. ברכה במשך כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
מעבירים את הבשר לצלחת וחמים.
מסננים את הנוזלים לתוך מפריד רוטב וזורקים שומן עודף. מניחים את הנוזלים והבצל בסיר מעל לחום בינוני ומערבבים בתערובת הקמח והמים. מבשלים, מערבבים, עד מעובה.
טועמים ומתבלים במלח ופלפל, לפי הצורך.
מגישים את הבשר עם הרוטב.
6 מנות.
אתה יכול גם אוהב
בית בסגנון סטייה עם ירקות ורוטב
ראה גם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 787 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 271 מ"ג |
| נתרן | 481 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 91 g |