דג אפוי ברוטב טחינה

זה מתכון מהיר, קל וטעים עבור דג אפוי עם רוטב טחינה הוא האהוב במשפחה שלי. זהו וריאציה על מתכון קלאסי של המזרח התיכון וצפון אפריקה, עם כמה נגיעות. בחר דג לבן כמו snapper, אמנון או halibut. עשינו את זה גם עם סלמון פראי. רוטב הטחינה יהיה בקלות לשמור במשך שבוע, אז לשמור את כל השאריות עבור סלטים, כריכים, ציפוי אורז מאוד או לטבול עבור ירקות.

מה אתה צריך

• 1 בצל (פרוס דק מאוד)
• 4 פילים דגים (כל כ 4 עד 5 אונקיות)
• 1 כפית herbes de Provence (או טימין עלים)
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף שמן זית
• אופציונלי: 2 כפות מיץ לימון (או יין לבן)
• בשביל הרוטב:
• 1/2 כוס טחינה
• 1/4 עד 1/2 כוס מים (חם)
• 2 כפפות שום (קצוץ דק)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון (1 לימון)
• 1 כף פטרוזיליה (קצוץ דק)
• 1 קמצוץ קאיין
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם

איך לעשות את זה

1. מחממים תנור ל 400 '.

2. משמנים קלות תבנית אפייה ומפזרים עליה את הבצל הפרוס.

3. הניחו את הפילה בצד זה לצד ומפזרים את עשבי תיבול ותבלינים.

4. טפטוף עם שמן זית ולימון.

5. אופים את הדג במשך 10 דקות, או עד שהוא פתיתי בקלות עם מזלג.

6. בעוד הדגים אופים, לטאטא יחד את הטחינה ¼ כוס מים חמים. אם התערובת עבה מדי, מוסיפים עוד מים 1 כף בכל פעם עד שהוא סמיך אבל שמנת.

7. מוסיפים את השום, שמן הזית ומיץ הלימון ומציפים היטב. אם יש צורך, מוסיפים מים חמים עד שהרוטב מגיע לעקביות הרצוי.

8. מוסיפים את הפטרוזיליה והתבלינים לפי הטעם.

9. כאשר הדגים מבושלים, מוסיפים אותו ברוטב ומשרתים מיד.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	537
שומן טוטאלי	Netanyahu
שומן רווי	6 גרם
שומן בלתי רווי	18 g
כולסטרול	111 mg
נתרן	325 מ"ג
פחמימות	12 גרם
סיבים תזונתיים	4 גרם
חֶלְבּוֹן	39 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).