זה צבע מדהים שעושה radicchio כל כך יפה מגיע יחד עם קצה מר מרהיב. אנשים נוטים לאהוב או לשנוא את הטעם הייחודי הזה. עבור אלה אשר מוצאים את זה משכנעת אבל קצת הרבה, יודעים כי צנוניות sautéeio מזמזם את מרירות יפה (כמו גם צליה ).
צנונית סטוואי יכול להיות פשוט, אבל זה מלא טעם, יש מרקם משחרר נאה גם כאשר מבושל לחלוטין, ועושה צלחת בצד מעולה עבור מנות עשירות. נסה את זה לצד צלי בקר או תבשילים. זה גם טעים מאוד עם עוף צלויים היטב.
מתכון זה הוא פשוט מאוד - זה כמו טכניקה כמו מתכון, תרגיש חופשי gussy אותו כפי שאתה רואה לנכון, או לבדוק את ההצעות עבור תוספות וריאציות בתחתית המתכון.
מה אתה צריך
- 1 ראש radicchio
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 1/4 כפית מלח ים עדין
איך לעשות את זה
- לחתוך לבטל כל חלק חום של קצה גזע של צנונית. אם העלים החיצוניים נראים קצת היכו, אתה מוזמן להסיר ולזנוח גם כן. חותכים את הראש radicchio לרבעים, לחתוך ולזרוק את הליבה מכל רבעון, לחתוך את הרבעים לתוך חתיכות בגודל נשיכה. כדי לשמור על דברים יפים ככל האפשר, לשקול להשאיר את חתיכות די גדול.
- מחממים מחבת גדולה או מטגנים במחבת על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השמן. מערבולת את המעיל התחתון. מוסיפים את הצנונית, מפזרים מלח ומערבבים לעטר את העלים בשמן. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות עד שהרדיצ'יו רך לנשוך ומתחיל לחום קצת, בערך 8 דקות.
- מעבירים את הצנונית על מגש הגשה או צלחות בודדות. מפזרים עוד מלח לפי הטעם, אם אתה רוצה. מגישים חם, חם, או בטמפרטורת החדר.
וריאציות
- לפני הוספת הצנונית, לזרוק ציפורן פרוס דק או קצוץ קצוץ של שום במחבת. מוסיפים ומוסיפים את הצנונית מיד, או, לטעם ייחודי יותר, לתת את השום להזהיב לפני הוספת הקיצוץ.
- מנטר את המרירות על ידי קרמליזציה איטית של שאלוט פרוס או שניים מעל חום בינוני נמוך לפני sautéeing את הצנונית.
- מוסיפים פיזור עשבי תיבול טריים - שיפון של בזיליקום או רוזמרין קצוץ או פשוט כמה עלי פטרוזיליה - לפני ההגשה לפרץ של טעם אור, תוסס נגד הטעם החזק של הצנונית.
- חום על 1 גרם של פנצ'ה קצוץ דק או בשר חזיר בשמן לפני הוספת צנונית למחבת עבור נימה בשרני למנה (זה דרך קלה לגרום לאנשים לנסות ירקות: להוסיף בייקון).
- מאלפים את המרירות של הצנונית עוד יותר על ידי ערבוב זה עם קצת כרוב, למעשה דילול הטעם והוספת צבע ירוק מוכר יותר של "ירוקים" עלים.
- טפטוף את הצנונית עם קצת פסטו בזיליקום או רוטב עשב אחר - הירוק עושה את זה יפה וטעים.
- צור קצת מרקם בראש צנונית עם מפזרים של אגוז קלוי עבור ניגוד מר או צנוברים עבור אלמנט מתוק.
- הטעם החזק של הצנונית יכול לעמוד בפני גבינות חריפות - אם אתם מתכננים לשרת אותו חם או בטמפרטורת החדר, לנסות ציפוי זה עם כמה מתפוררים של גבינה כחולה לחוויה טעם שונה לגמרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 62 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 148 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |