טרוויזו - גרסה ארוכה, רזה יותר, רופפת יותר של ראדיקצ'ו צנום - מקבלת את קצה המר שלה מאולף על ידי הלהבה וגשם של חומץ בלסמי זה מעבר למתכון קל. בגלל treviso בגריל שומר קצת צבע הירוק של הירוק גם כאשר מבשלים, זה תוספת טעימה ומדהימה לכל מגש ירקות בגריל . (אין treviso מסביב? השתמש באותה טכניקה אותו עם טעמים צנונית עגול!)
שים לב כי בעוד העלים יהיה מכרז מספיק כדי לאכול, הם יכולים להיות קצת מסובך לחתוך, אפילו פעם אחת הם רכים; אתה רוצה לספק סועדים עם מזלג סכין כדי להתמודד עם אלה אם אתה משרת את החצאים כולו. האלטרנטיבה היא לגריל את הראש ואז לקצוץ אותם לפני ההגשה.
קדימה, לגריל עד כמה treviso כמו שאתה רוצה. ההוראות כאן מתורגמות לכל מספר ראשים. השאלה היא באמת כמה מקום על הגריל שלך יש לך?
מה אתה צריך
- 1 טרוויזו בראש
- 1 עד 2 כפיות
- שמן זית כתית מעולה או שמן בישול אחר
- מלח ים
- 1 עד 2 כפיות
- חומץ בלסמי
איך לעשות את זה
- מחממים בגריל או בגריל פחם לחום בינוני גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך על סנטימטר מעל הסורג בישול עבור 2 עד 3 שניות לפני משיכת אותו משם).
- בעוד הגריל מחמם, קצוות וקצוות חומים מגזע הטרוויזו. חותכים את הטרוויזו בחצי לאורכו. שפשפו או צחצחו את כל חצי הטרוויזו בשמן.
- הגדר את trviso לחתוך בצד על הגריל. מבשלים עד הקצוות משוחמים היטב, כ 4 דקות. מסובבים, מפזרים את הצד החתוך מבושל עם מלח ומבשלים עד שהטרוויזו כולו משוחק יפה ונעל, עוד 4 דקות.
- מוציאים את הטרוויזו מהגריל. מעבירים את מגש ההגשה ואת טפטוף עם חומץ בלסמי. מגישים חם, חם, או בטמפרטורת החדר.
וריאציות קלות
- קוצצים את הטרוויזו הגריל וזורקים עם ויניגרט בלסמי במקום לטפטף עם החומץ רק כדי לשמש סלט "מבושל".
- במקום (או בנוסף) טפטוף עם חומץ בלסמי, מפזרים את treviso בגריל עם גבינת פרמזן מגוררת טרי לפני ההגשה.
- פונץ דברים עם טפטוף של חומץ יין אורז ושמן צ 'ילה חם או פיזור של פתיתי צ' ילה אדומים במקום חומץ בלסמי.
- יחד עם הבלסמי, מוסיפים כמה גבינה כחולה לטרוויזו לפני ההגשה - חריפות הגבינה הכחולה נעמדת היטב לגוון המר של עלי הציק.
- נסה חצי חומץ שרי במקום בלסמי עבור פחות מתוק פחות אינטנסיבי בעיטה לבעוט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 68 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 143 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |