עכשיו, כי העונה תות הוא עלינו, אני לא יכול להתנגד לעשות כל דבר עם ברי אדום יפה! אנחנו גדלים ריבס בגינה שלנו מאז שאני זוכר, ושום דבר לא יכה את השילוב המתוק / טארט של תות שדה ורוברב.
מאפינס אלה הם קצת מתוקים קצת מסובך. ציפוי streusel מוסיף מרקם נהדר קצת מתיקות נוספת. בסיס מאפין מבוסס על מתכון מאפין אוכמניות של נייגלה לוסון. אני משתמש בסיס מאפין שלה מאפינס שבב שוקולד שלי, מאפינס אוכמניות , מאפינס כתום חמוציות ! מאפינס אלה לחים, הם מחזיקים את הצורה שלהם יפה, והם גם להקפיא ממש טוב! אם אני רוצה להכין את המאפינס מראש, פשוט תן להם להתקרר לגמרי (החלק הזה הוא מאוד חשוב) ולאחר מכן למקם אותם בשקית ניילון גדולה פופ אותם במקפיא. פשוט להפשיר אותם כאשר אתה מוכן לשרת! הם שומרים על מרקם רטוב שלהם טעם כאשר הקפאת אותם בדרך זו, למעשה לשמור הרבה יותר טוב מאשר לאחסן אותם על הדלפק!
Slather אלה תינוקות עם כמה שמנת חמאה מתוקה, כמה ריבת תות, או פשוט לאכול אותם פשוט! הם טעים חם או טמפרטורת החדר! טבעת אותם לחבר צורך או להפוך אותם לארוחת בוקר טעימה במיטה!
מה אתה צריך
- עבור מאפינס:
- 6 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 3/4 כוס חלב שלם
- ביצה 1 גדולה
- 1/1 כוס כל קמח המטרה
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס תותים (קצוץ דק)
- 3/4 כוס ריבס (קצוץ)
- לקבלת ציפוי Streusel:
- 3 כפות חמאה (מרכך)
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס קמח
איך לעשות את זה
- קו פח מאפין עם כוסות נייר אפייה. מחממים את התנור ל - 400 F.
- מערבבים יחד את כל מרכיבי הסטרייזל בקערה קטנה.
- להתחיל להכין את מאפינס ולהגדיר את streusel ציפוי בצד. הקפד לתת את החמאה להתקרר מעט לאחר שיש לך נמס. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה, חלב שלם וביצה בכוס מדידה. מקציפים עד לגמרי משולב.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח לקערת ערבוב. מערבבים עד שהוא משולב.
- מקפלים בעדינות בתערובת הרטובה לתערובת היבשה. להיות זהיר מאוד לא מעל לערבב. רק לוודא שאין כל החומרים היבשים שנותרו בקערה. ואז לקפל בעדינות את התותים הקצוצים ואת ריבס.
- השתמש סקופ קטן גלידה או spatula גומי כדי לגרוף את הבלילה לתוך נייר מרופד קופסאות מאפין, למלא עד 3/4 של הדרך מלא.
- למעלה כל מאפין עם כף על ציפוי streusel. אופים בתנור במשך כ 20 דקות, או עד קיסם יוצא נקי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 259 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 378 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |