זה מתכון אותנטי סאטאי בשר יפוצץ אותך עם טעם שופע ורכות. הסוד של סאטאי טוב הוא כל במרינדה, ומרינדה סאטאי זה הוא פשוט הטוב ביותר - זה עבר דרך משפחתו של בעלה לתאילנד ומלזיה במשך דורות רבים. זה מרינדה ארומטי תכונות תערובת מיוחדת של עשבי תיבול טריים ותבלינים, אבל זה קל מאוד לעשות - אתה פשוט למקם את כל החומרים במעבד מזון. לבשל סאטאי שלך על גריל בחוץ או בתנור - בכל מקרה, זה פשוט פנטסטי!
עבור סוגים אחרים של satay, ראה אותנטי תאילנדי עוף Satai מתכון או צמחוני / טבעוני תאילנדי Tofu Satay .
מה אתה צריך
- 1 1/2 ק"ג / .6 ק"ג. סטייק בשר (פרוס לרצועות דקות מאוד, רזה ככל שאתה יכול לעשות את זה)
- למרינדה של סטאי:
- 1/4 כוס
- עשב לימון (מוכן מראש טחון טרי או בבקבוק או קפוא)
- 2 בצלצלי (או 1 בצל קטן, פרוס)
- 4 שיני שום
- 1 עד 2 צ 'ילי אדום (פרוס טרי, או 1/2 כפית ל 1 כפית פלפל קאיין, לפי הטעם)
- 1 חתיכה galangal (אגודל בגודל או זנגביל, פרוסים דק)
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- 2 כפות. כוסברה (קרקע)
- 2 כפית. כמון
- 3 כפות. רוטב סויה (כהה, זמין בחנויות מזון אסיאתי)
- 1/4 כוס
- רוטב דגים
- 5 עד 6 כפות. סוכר (חום)
- 2 כפות. שמן קוקוס (או שמן צמחי)
- 1/8 כפית. הל
איך לעשות את זה
- אם באמצעות שיפודים עץ, להשרות אותם במים (כדי למנוע צריבה) בעת הכנת הבשר. כיור המטבח עובד היטב בשביל זה.
- מניחים את כל החומרים המרינדה במעבד מזון, מסוק גדול או בלנדר. תהליך טוב.
- לטעום את המרינדה - תוכלו לטעום מתוק, מתובל ומלוח. הטעמים החזקים ביותר צריכים להיות מתוקים ומלוחים על מנת שהסאטיי המוגמר יטעם כמיטב יכולתם. מוסיפים עוד סוכר או יותר רוטב דגים (במקום מלח) כדי להתאים את הטעם. אתה יכול גם להוסיף עוד צ 'ילי אם אתה רוצה את זה spicier.
- מניחים את הבשר בקערה, שופכים את המרינדה ומערבבים היטב לשלב. מכסים ומריחים לפחות שעה אחת, או יותר (עד 24 שעות).
- כאשר מוכנים לבשל, בשר בשר על השיפודים. מלא עד 3/4 של שיפוד, משאיר את החצי התחתון ריק כך אדם צליה יש "ידית" בקלות להפוך את הסאטאי.
- גריל את satay על גריל בחוץ, basting בפעם הראשונה עם קצת מרינדה שאריות. לבשל סאטאי בתוך הבית: מקום סאטאי על מחבת צלייה או גיליון אפייה מכוסה בנייר אלומיניום. הגדר תנור כדי לצלות ולשים satay קרוב מתחת אלמנט החימום (השני אל הדף פועל היטב). סובבים את הסאטאי כל 5 עד 6 דקות עד שנעשה לטעמך (15 עד 25 דקות).
- מגישים עם אורז קל רוטב סאטאי בוטנים לטבול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 594 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 2,224 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |