ספרד של דרכים מועדפות להכין קוד מלח
Bacalao הוא ספרדית עבור דגים דגים. בקלה מלח היא מצרך של דיאטה ספרדית, למרות קירור יש לבטל את הצורך דגים מלוחים כדי לשמר אותו. בקלה מלח פופולרי במיוחד במרכז ספרד ובצפון ספרד, והיא משמשת לעתים קרובות בבתים ובמסעדות ספרדיים, במיוחד בתקופת האורות וחג המולד. במשך אלפי שנים, דגים נתפס ונשמר עם מלח, אז זה יכול להיות נצרך במועד מאוחר יותר. חורבות של מתקני עיבוד רומי דגים עדיין ניתן לראות בכפרים לאורך קו החוף התיכון.
קוד הוא אחד הדגים הפופולריים ביותר באירופה. ספרי בישול מהאזורים השונים מלאים במגוון רחב של מנות בקלה, במיוחד ארץ הבאסקים. מלוחים, בקלה יבשה חייב להיות רטוב במים במשך 24 עד 36 שעות לפני הבישול, ואת המים יש לשנות פעמיים עד שלוש פעמים. לאחר שטיפת המלח החוצה, אפשר לבשל את הקלה בדרכים רבות - מטוגנות, מבושלות או מרוחות ברוטב. להלן העליון bacalao טאפאס מתכונים.
Friday of 02
Bolas de Bacalao Frito (דג קפוא דג בול טאפה)
כריסטינה פדרזיני / גטי אלה כדורים קטנים עשוי מקלה מלח flaked הם אור רך והם טאפה פופולרי על חופי ספרדית. מגישים אותם עם רוטב ליולי (שום מיונז) ו / או sofrito ספרדית (רוטב עגבניות) עבור מתאבן ייחודי וטעים.
02 of 02
Pimientos Rellenos דה בקלאו (Piquillo פלפלים ממולאים בקלה)בוקה Dorada Flickr / CC / על ידי 2.0 טאפה מצטיין מצפון ספרד, זה צלחת פלפל ממולא הוא מאוד פופולרי. מתוק ופלפל קלוי פלפל קלוי הראשון ממולאים בתערובת של בקלה מלח, יין לבן, בצל, שום. לאחר מכן, הם טבול ביצה וקמח מטוגן קלות. לבסוף, הם שטופים ברוטב עגבניות. זה שווה את השעה כי זה לוקח כדי להכין את זה טאפה !