01 of 06
סופריטו
סופריטו הוא המרכיב הסודי במנות רבות מהמטבח הלטיני , וקל לעשות זאת. זה מחית ארומטיים, ארומטיים של עגבניות, פלפלים, כוסברה, בצל ושום. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או בלנדר כדי לקבל את התוצאות הרצויות.
במהלך עונת הקציר, אתה יכול להשתמש בתוצרת הגן שלך או לקנות אותו בשיא הטעם משוק החקלאים לעשות ולהקפיא sofrito לשימוש לאורך כל השנה. ההוצאה רק קצת זמן במטבח תהיה השקעה טובה שיש sofrito ללא תוסף שלך להשתמש המתכונים שלך.
השתמש מתכון זה עבור sofrito בסיסיים , מה שהופך על רבע אחד של sofrito. זהו המתכון שהודגם בשלבים אלה. לחלופין, חקור וריאציות נוספות עבור sofrito .
אתה צריך סכין לחיתוך, קרש חיתוך, מעבד מזון, צנצנות אחסון עבור המתכון הזה. וריאציה זו אינה דורשת בישול כלשהו.
02 מתוך 06
לאסוף את החומרים Sofrito
להרכיב את החומרים שלך. הדגמה זו כוללת פלפלים ירוקים, פלפלים אדומים, עגבניות, בצל, שום, כוסברה ופטרוזיליה. זה יוביל sofrito ירוק. ייתכן שתראה וריאציות אחרות שיופיעו כתום או אדום במקום זאת.
03 מתוך 06
קוצצים את החומרים סופריטו
לקלף את השום לקצוץ את המרכיבים האחרים לגדלים קטנים מספיק כדי להתאים למעבד מזון או בלנדר. אתה לא צריך לקוביות אותם היטב כמו שאתה תהיה עיבוד אותם. דגש על הסרת זרעים וכל גבעולים קשוחים שעשויים להשאיר grit ב sofrito סיים.
04 מתוך 06
שים את ירקות קצוץ לתוך מעבד מזון
מניחים את החומרים קצוץ לתוך מעבד מזון או בלנדר. אתה יכול לעבד בקבוצות אם מעבד המזון שלך הוא לא גדול מספיק כדי להתאים את הכל בבת אחת.
עצה: אם אתה מוצא צורך להוסיף נוזל, אתה יכול להוסיף מים או שמן זית כף בכל פעם. השתמש נוזל קטן ככל האפשר, כי אתה לא רוצה את sofrito להיות נזוף מדי. עגבניות תספק קצת מיץ, אז אולי כדאי לך לוודא שהם בתערובת לפני הוספת כל נוזל.
05 מתוך 06
ביסודיות לשלב את החומרים
מערבבים היטב את כל המצרכים. אתה רוצה את sofrito סיים להיות מעובד היטב. אם אתה לא מכיר sofrito, לחשוב על זה להיות עקביות של פסטו, להדביק עבה.
06 מתוך 06
חנות שלך Sofrito
לאחר מיזוג, sofrito שלך מוכן לשימוש. לשימוש מיידי, לאחסן אותו במיכל זכוכית. מיכלי פלסטיק הם לא אידיאליים כי פלסטיק יספוג את הריח של שום בצל.
לשימוש עתידי, אתה יכול להקפיא את sofrito להשתמש בכל עת. תלוי כמה אתה משתמש במתכון, ייתכן שתרצה להקפיא אותו 1/4 עד 1/2 כוס חלקים או להקפיא אותו במגש הקרח קוביות עבור 2 כף קוביות. לאחר הקוביות הם קפואים, למקם אותם בתיק מקפיא. הם צריכים להיות טובים עד שנה קפואה.
תהנה sofrito שלך מתכונים רבים הלטינית הקאריביים. ניתן להשתמש בו בתחילת צלחת, הדבר הראשון לתוך סיר בישול, או כמו תוספת של בשר צלוי ודגים.