למה כמה ברוארס להשתמש אורז או תירס בבירה שלהם

באופן מסורתי, שעורה היה הדגן העיקרי המשמש לבירה בירה . ועל פי רוב, זה עדיין. עם זאת, רבים brewers להשתמש גרגרים אחרים יחד עם שעורה כדי ליצור את הבירה. רוב הבירה שנמכרה בעולם מתבצעת עם אורז או תירס כלול מגוון תבואה.

בירה purists להאשים את הבירה brewers גדול של הוספת אורז או תירס לבירה כדרך להפוך בירה זולה יותר כמו אורז תירס לעתים קרובות עלות פחות שעורה.

אין הוכחה כי הוספת אלה דגנים אחרים נעשה רק כחיסכון בעלויות טכניקה. מבשלות הגדולות לא עושים סוד של גרגרים אלה להשתמש כדי להפוך את הבירה, כל מי שמבקר מבשלות שלהם נאמר בגלוי על החומרים המשמשים. למעשה, תוויות בקבוק Budweiser בבירור את איכות האורז המשמש להכנת הבירה.

זה הכל על הצבע

הדגן החלופי, כמו אורז ותירס, בהחלט הופך את הבירה קל יותר מאשר שעורה עושה, וזה נראה כי המטרה של רוב היצרנים של לאגר חיוור. בירה בצבע בהיר יותר הוא פופולרי למדי בירה brewers רבים לדבוק "המצית טוב יותר" האמרה.

גרגרים "אדג'נקט"

מונח בשימוש נרחב בתעשייה מתבשל, גרגרים נלווים מתייחסים לכל מרכיב, מלבד שעורה, המשמש לייצור בירה, על ידי הוספת סוכר לתהליך תסיסה. דגנים נלווים כוללים תירס ואורז, יחד עם ידועים ומקובלים יותר בירה ביצוע דגנים כמו שיפון, חיטה, שיבולת שועל.

העלייה במבצעי כלי השיט הובילה לבירות קטנות יותר שיוצרו עם גרגרים נלווים וחומרים אחרים. עם אפשרויות נוספות לבחירה, שתיין בירה עשוי להיות מודעים יותר של החומרים בירה ואת ההשפעה על פרופיל הטעם של הבירה.

איך תירס ואורז להשפיע על הבירה?

תירס מוסיפה חלקות מתוקה מעט לבירה, והוא נכלל לעתים קרובות ב lagers האור בסגנון קרם ales.

זה יכול לשמש גם כדי להאיר יותר, בירה אנגלית צפופה יותר. קשה לטעום טעם תירס בפועל ברוב הבירות, עם זאת, השפעתו מביאה ברכות קלות, אור. אורז הוא אפילו פחות טעם מאשר תירס ומייצר טעם יבש, נקי.

בית מבשל עם תירס

בעוד תירס הוא לעתים קרובות נתון שם רע, יש דרכים רבות לנצל תירס בבירה מתבשל בבית. תירס יכול להיות משולב לתוך מתכונים בירה במגוון רחב של צורות כולל קמח תירס, גריסים תירס, תירס מאוכל, סוכר תירס, ואפילו תירס popped. אם אתם מתכננים להשתמש תירס או תירס מוצרים בירה הבירה שלך עושה, תצטרך בזהירות לעקוב אחר מתכון. יותר מדי תירס ישפיע על תהליך התסיסה וישנה את הטעם, הצבע והצלילות של הבירה. בעוד תירס ניתן להשתמש כדי להפחית עלויות, זה גם מביא פרופיל טעם ייחודי הבירה צריך להיחשב כמרכיב עבור כל מבשל בית כדי להתנסות עם.