ממתקים לחג
אלה מתכונים קינוח החג הצרפתי הם הדובדבן מרשים על העוגה, כביכול, עבור תפריט חג נפלא כבר. אלה המועדפים הקלאסי נע בין ממתקים פשוטים ומאפים קל כדי לפרט את המסעדה הצרפתית המסורתית. יש כאן משהו שמתאים לכל תפריט של חורף.
13 קינוחים של חג המולד, או Les Treize Desserts de Noël, הם נהנו לאחר גרוס סופר ב Provence. 13 קינוחים הם התייחסות לישו ואת שנים עשר השליחים שלו בסעודה האחרונה. כמו מסורת, חייב להיות לפחות 13 ממתקים זמינים, הם מוגשים כולם בבת אחת, וכל אורח חייב להיות לפחות קצת כל קינוח. לא כל מנה מוגש צריך להיות קינוח מלא blown, מאפים קטנים, ממתקים כלולים.
ליהנות מתכונים אלה במהלך החג, מוגש ליחיד או כחלק מ -13 הקינוחים.
01 מתוך 18
שוקולד Buche דה נואל מתכוןBuche de Noel. קלייב בוזאר היל - Getty Images הראשון חג המולד חג המולד יומן עוגה או Buche דה נואל מתכון נוצר בחוכמה בסוף 1800 על ידי שף צרפתי צרפתי. זה שוקולד Buche דה נואל מתכון מציגה עוגת אור, וניל Genoise מגולגל לתוך צילינדר עם עשבי תיבול שוקולד ביתי עשירה ביותר.
02 מתוך 18
צ 'כיה שוקולד מרילייןמדליין. תמונות של גטי מדליין הם אופים צרפתיים קלאסיים קטנים. עוגות קטנות מענג מגיע להיות בכל חגיגה. כלול אותם עם קצת שוקולד ואתה מכה את הקופה.
03 מתוך 18
צרפתית שקדים Macarons צרפתית מתכוןצרפתית Macarons. sodapix sodapix - Getty תמונות אין דרך טובה יותר לחגוג באמת מאשר עם צלחת של מקרונים שקדים טעימים. הם אחד של confections הכי יפה וגם טעים מאוד. מה לא אוהב?
04 מתוך 18
צרפתי קינמון Palmiers קוקי מתכוןPalmiers. ג'יימס וג 'יימס החמומות החמות, החריפות והמתוקות האלה, מקסימות כל כך בכוס של משהו בחג המולד.
05 מתוך 18
דבק קווינס מתכוןצרפתי פאט. סנטיאגו אורקיחו זה מתכון להדביק קווינס הוא בסגנון קלאסי של Cotignac D'Orleans. המומחיות של העיר הצרפתית של אורלינס מאז המאה ה -15, זה להדביק quince הוא פחות מתוק פחות מאשר pates מוכן דומה פירות, או ממתקים להדביק פירות. הדבק ידוע במדינות אחרות כמו גבינה quince, וכן בספרד כמו ממברילו. מגישים פרוסות של הדבק חבוש מוכן עם מבחר של גבינה, אגוזים, ופירות על גבינה הלוח. הדבק הוא גם טעים עם בשר המשחק קר כגון בשר צבי .
06 מתוך 18
מתכון Calissonsמתכון Calissons. לורן Giraudou Getty Images רוב האספקה העולמית של קליסונס - ממתק ייחודי של שקדים - באה מאקס אן פרובאנס. רוב המבקרים Aix לבוא עם נטייה של סוכריות ייחודי. הם קשה למצוא, אבל לוקח את הזמן כדי להפוך אותם מאפס שווה את המאמץ.
07 מתוך 18
מתכון Fougasseפוגאסה. אוון פרנקן פוגאסה או פומפה ל'ויל, שמן זית, נאכל עם ריבת ענבים שנעשתה במהלך עונת הקציר האחרונה. המסורת היא לשבור את הלחם לתוך מנות בודדות עם האצבעות, במקום לחתוך את הלחם עם סכין. האגדה הולכת כי זה מגן על העושר שלך מפני פשיטת רגל בשנה הקרובה.
"ארבעה קבצנים" חלק של lez treize מייצג ארבע קהילות נזיריות: אוגוסטינים, כרמליטים, דומיניקנים, הפרנציסקנים. אגוזי מלך מייצגים את האוגוסטינים, שקדים לכרמליטים, צימוקים לדומיניקנים ותאנים לפרנציסקנים. מגש של פירות טריים בדרך כלל נחשב כמו קינוח אחד, והוא תמיד שימש אחרי גרוס סופר. זה יכול להיות מבחר תפוזים, תפוחים, אגסים, ענבים. כל שילוב של פירות העונה הוא מבורך, גרגרים טריים לעתים נדירות להפוך את הרשימה, אם כי הם ייחשבו מקובלים, כמו גם.
08 מתוך 18
מתכוןמדהים Croquembouche. בריאן האגיוורה - Croquembouche היא עוגת חתונה צרפתית מסורתית. הוא משמש גם לאירועים מיוחדים לחגים. מתכון croquembouche המסורתי נעשה עם קרם וניל ומעוטר בשקדים מסוכרים. Croquembouches המודרנית מבוצעים עם טעמי שמנת יצוק יצוק מעוטר פרחים, אמנות סוכר, ואפילו שוקולד מומס.
09 מתוך 18
עוגת אופרה מתכוןעוגת אופרה צרפתית קלאסית. ריו, ז'אן כריסטוף - גטי אימג'ס זה מתכון עוגה אופרה שווה את ההשקעה בזמן. שכבות של עוגת ספוג שקדים אור, potcream קפה, וגנאש שוקולד כהה לעשות את זה קינוח לראווה.
10 מתוך 18
מתכון Speculaasחג המולד עוגיות מתובל - specula. תמונות של גטי ללא שם: ריחניים ללא עוררין, מתכון זה speculaas עושה עוגיות פריך, לא מתוק מדי מתחנן להיות טבל קפה. תערובת מגוונת של תבלינים ארומטיים מתכון זה יוצר את הטעם החתימה שבו עוגיות speculaas הבלגי כבר ידוע במשך מאות שנים.
11 מתוך 18
קרם או כרמל מתכוןקלאסי צרפתי קרם קרמל. גטי אימג '- קרם או קרמל, הידוע גם בשם קרם קרמל, הוא מתכון קינוח נפלא לארוחות ערב. לא רק הטעם רך, מתוחכם, תכליתי; זה ביסטרו קלאסי יכול להיות מורכב עד יום מראש. מוגש בבריכה מרשימה של קרמל תוצרת בית, זה לא צריך לקשט מלבד צלחת אטרקטיבית.
12 מתוך 18
שוקולד כהה כמהין מתכוןקלאסי צרפתי קלאסי שוקולד כהה כמהין. ולדימיר Shulevsky - Getty Images גנאש שוקולד כהה נמסה בשפע עם אבקת קקאו הוא פינוק שלא כמו אחרים. אלה כהה צרפתית כהה כמהין כל כך טעים, כל כך טעים, כי הם דורשים לאכול לאט.
13 מתוך 18
לימון מתכון טארטTarte a Citron. תמונות של גטי זהו הטארט הצרפתי המובהק, שנמצא בבתי הקפה ובבתי הקפה במשך כל השנה והוא טוב במיוחד לחגים. מילוי לימון מגניב וחד מתנגש היטב עם המאפה המתקתק, המתוק מעט. קורטוב של שמנת שנטילי מוגש עם הקינוח הופך את הטיפול האידיאלי.
14 מתוך 18
מתכון ערמונים מסוכרים
ערמונים מסוכרים. חוזה א. ברנט באצט - Getty Images אם ערמונים צולים על אש מפצפצים הם מעודדים של פעמים וחגים מאושרים, אז ערמונים מסוכרים הם בני הדודים המפוארים שלהם, שימש רק בתור פינוק ביותר של פינוקים. כך האהוב הוא הטעם בצרפת, כי קרחון Berthillon בפריז בדרך כלל מוכרת מתוך glacé Maron חלומי שלהם בתוך שעות.
15 מתוך 18
סיידר תפוח עוגת פאונד מתכוןעוגת תפוחים. פול פופליס - קח נגיסה אחת של המתכון הזה עוגת תפוחים תפוחים פאונד ואתה תועבר אל ארץ הפרדס של נורמנדי. זה עוגת quatre מתובלת להפליא היה למעשה, בהשראת נסיעה על La Route des Cidres בקוויבק אשר, כמו נורמנדי, הוא מנוקד עם מטעים תפוחים, בתי סיידר, ופונדקים ציורית.
16 מתוך 18
סלסלת שוקולד מתכון אישיסופלה שוקולד. דיאנה מילר המתכונים הראשונים הצרפתים הראשונים ללמוד צריך להיות פשוט שוקולד soufflé. הסופלה היא קונפיטורה קסומה, אוורירית, טעימה ומורכבת, המעוגנת היטב בכל ארוחה. מוגש טרי מתוך התנור, הם שמחים להרשים את המשפחה ואת ארוחת הערב לאורחים.
17 מתוך 18
מתכון אגסיםרובי אדום. beyhan yazar - Getty Images אגסים מוקפצים לעשות קינוח יוצא דופן, מושך. מתכון זה מציג אפרסים טריים מחודדים בסירופ היין עד שהם הופכים רכים וחריפים בצבע אדום, אודם.
18 מתוך 18
ביצים במתכון שלגביצים על שלג - Oeufs a la Neige - Ile Flottantes. ד"ר היינץ לינקה - Oeufs a la neige, או ביצים בשלג, עושה מצגת אלגנטית לחגיגות החג שלך עדיין לא כבד מדי אחרי ארוחה מלאה.