סופה דה א'ו (מרק שום) הוא מנה עתיקה מאוד, בסגנון איכר ספרדית, האופיינית למאכלים האזוריים של קסטיליה-לאון , שם החורפים קרים, ומרקים ותבשילים נאכלים מדי יום.
קסטיליה היא "ארץ הלחם", והיא נקנית טרי מדי יום. עם זאת, הטבח הספרדי לעולם לא ישמש אותו מעופש, אז המתכון הזה הוא דרך טובה להשתמש בכל לחם מעופש שנשאר מן הארוחות של אתמול.
למידע נוסף על המרכיב החשוב ביותר במרק זה על ידי קריאת כל השום .
מה אתה צריך
- 1/3 כוס שמן (זית)
- 3 שיני שום (פרוסות)
- 3 1/2/1 אונקס חזיר (ספרדית נרפא או בשר חזיר אחר נרפא, לחתוך לקוביות 1/4 אינץ ')
- 2 עד 3 פרוסות לחם (לחם יום-יומית בסגנון צרפתי, חתוך לחתיכות בגודל 4x2 1 / 2x1 אינץ ')
- 1 כף פפריקה (מתוק)
- 1 ליטר מים
- מלח לטעימה
- 6 ביצים גדולות
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן במחבת כבדה.
- מוסיפים שום לא דק מדי פרוס שום.
- לפני השום הופך חום, מוסיפים את חזיר מקושק ואת פרוסות הלחם.
- Sauté במשך כמה דקות על חום בינוני.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה, ואחריהם המים והמלח. מביאים לרתיחה איטית. מרתיחים במשך 5 עד 10 דקות.
- כדי לצבוט את הביצים, בזהירות לשבור אותם לתוך המרק אחד בכל פעם.
- מוציאים את הביצים החרוכות אחת אחת ולתמיד לקערות מרק, ואז לאט לאט מצקות את המרק לתוך כל קערה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 144 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 161 מ"ג |
| נתרן | 350 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |