עם המתכון הזה, אתה יכול ללמוד איך לעשות צלחות גאלבי או צלוי קוריאני קצר. צלעות זוכים לפופולריות רבה במטבח האמריקאי, אבל אין ספק שלארצות הברית אין מונופול על המנה. אם מעולם לא ניסית צלעות בסגנון קוריאני, galbi, הידוע גם בשם kalbi, היא דרך מצוינת להתחיל. הטעם של צלעות קצרות אלה גורם להם להתבלט צלעות בסגנון אמריקאי.
צלעות קצרות קוריאני הם עדינים, מתוק ומלא טעמים של סויה ושום. זה לא נשמע טעים? ובשונה מהצלעות האמריקניות , הגליבי מוגש בדרך כלל עם חסה ורוטב מתובל הנקרא ssamjang . כפית של אורז, חתיכת גאלבי וגוש של סאסאנג ', עטוף בחסה, הוא מלוא הפה של כמה מן הטעמים הטובים ביותר בבישול הקוריאני. אז, אם אתה רוצה להיות מעודכן על מצרכים של המטבח הקוריאני, עליך לבדוק תחילה galbi את הרשימה. בהתחשב כמה טוב טעם מזון, אתה לא תצטער על זה.
יש סיבה כי galbi פופולרי כמו גם מזון פיקניק קוריאני מזון במסעדה. לא משנה היכן הקוריאנים אוכלים ארוחה, בפנים או בחוץ, הם פשוט חייבים לכלול את המנה הזאת. לעשות את זה מאפס עם המתכון הזה, ואתה במהירות ללמוד את הערעור של האוכל.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 קילו צלעות קצרות (לחתוך את הקצב, שאל את הקצב שלך, אם יש לך חששות לגבי החתך שאתה רואה במכולת.למזל הטוב ביותר, לעשות טיול לשוק המומחיות קוריאנית, אם יש אחד זמין באזור שלך .)
- 4 קבוצות
- גאלבי מרינדה
איך לעשות את זה
- הפוך את המרינדה בהתאם להוראות המתכון . כדי להפוך את המרינדה, תצטרך שום קצוץ, אגס אסייתי, רוטב סויה, סוכר, ודבש. אתה גם צריך יין אורז יפני (מירין), שמן שומשום ופלפל. אם אין לך זמן להכין את המרינדה מאפס, אתה יכול גם לקנות את המרינדה בשוק המומחיות קוריאנית או להזמין את המרינדה באינטרנט. אבל זה סביר להניח הטעם הרבה יותר טוב להיות בריא יותר אם אתה עושה את זה בעצמך ולהימנע כל נתרן וחומרים שנמצאו במרינדה שנעשו מסחרית.
- אתה צריך למרוח את הצלעות הקצרות במשך לפחות ארבע שעות, ואני מקווה לילה. אם אתה הולך הביתה כל היום בסוף השבוע, אתה יכול לתת צלעות marinate במשך מספר שעות.
- כאשר תהליך המריחה הסתיים, תצטרך לגריל את הצלעות הקצרות עד שהם חומים היטב. זה בדרך כלל על שלוש עד ארבע דקות לכל צד. בהתאם לגריל שלך, ייתכן שיהיה עליך לבשל את הצלעות במשך זמן רב יותר מכל צד. לא פשוט להפסיק לבשל אותם אחרי ארבע דקות. בדוק אותם כדי לראות אם הם מוכנים. ברור בישול הבשר במשך זמן רב מדי הוא גם לא טוב, כמו זה יכול לייבש את הצלעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1776 |
| שומן טוטאלי | 128 g |
| שומן רווי | 53 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 59 g |
| כולסטרול | 524 מ"ג |
| נתרן | 374 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 149 g |