בשביל זה מתכון מרק שעורה בשר אנחנו צ ' יפס בשר בקר עד צלחת המזלג, ואז לבשל את השעורה ואת הירקות, ולבסוף, לשלב את המרכיבים ואת העונה כדי לסיים את המרק.
אתה יכול גם להפוך את המרק הזה באמצעות צלעות בשר קצר כמו במתכון זה עבור מרק אטריות בשר . מה שחשוב, אם כי, הוא לבשל את השעורה בנפרד. הבשר צריך להתאושש במשך זמן מה, והשעורה תהיה רטובה מדי אם תבשיל במשך זמן כה רב.
מה אתה צריך
- 1 £ £ צ 'אק בשר
- 1 בצל גדול, קלופים
- 2 גבעולי סלרי גדולים
- 3 גזרים בינוניים, קלופים
- 4 שיני שום, קלופים
- 2-3 עלי דפנה יבשים
- 1 כוס משומר
- עגבניות קצוצות
- 2 qts בשר בקר
- ½ כוס יין אדום (אופציונלי)
- 1 כוס שעורה לא מבושל
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 300 מעלות.
- קוצצים את הבצל, ופורסים את הסלרי לגודל זהה לגודל של הבצל. חותכים את הגזר לאורכו ואז פורסים אותם לתוך חצי ירח קטן - שוב, בערך באותו גודל כמו בצל וסלרי חתיכות.
- פורסים את הבשר נגד התבואה לרצועות ברוחב של כחצי סנטימטר. מתבלים בנדיבות עם מלח כשר .
- בתנור הולנדי גדול או בסיר מרק כבד עם תנור, מחממים את הבשר מכל הצדדים על חום גבוה בכמות קטנה של שמן. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים את הגזר, סלרי, בצל, שום, sauté של מיצי בשר וכתוצאה מכך עד שחום מעט.
- מוסיפים את היין (או כ ½ כוס של בשר בקר אם אתה לא משתמש יין) ולהשתמש כף עץ או חום הוכחה spatula כדי לשחרר את כל פיסות טעם מהחלק התחתון של המחבת.
- מוסיפים את העגבניות, עלי הדפנה והבשר החום. הוסף את המלאי. אם אין מספיק נוזלים כדי לכסות את הבשר, מוסיפים מים עד שהבשר פשוט שקוע.
- מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מכסים עם מכסה מתאים היטב ולהעביר לתנור.
- תן את הבשר בלי לגעת במשך 4 שעות. מוציאים סיר מהתנור ומוסיפים בזהירות את הבשר מהנוזל המתגבר.
- משוך בעדינות את הבשר לחתיכות קטנות. לְהַפְרִישׁ.
הערה: המתכון יכול להיות מוכן עד לנקודה זו ולאחר מכן סיים למחרת. רק מגניב ומקררים את הבשר ואת נוזל הבישול. למחרת, רק להביא את נוזל בישול כדי מבשלים להשלים את השלב הסופי להלן. - מוסיפים את השעורה לנוזל המתבשל ומבשלים על אש בינונית במשך כשעה או עד שהיא רכה אך לא רטובה מדי. כבה את החום. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהבשר מחומם. מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל שחור. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 438 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 241 mg |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |