מה הם סונצ'וקים? תוהה על אלה פקעות קטן מצחיק שכותרתו "סונשוקים" או "ארטישוקים ירושלמים" בחנות? סנשוקים, הנקראים גם ארטישוק ירושלמי, הם פקעת אכילה שגדלה מתחת לאדמה, כמו תפוח אדמה.
מה זה סנשוק או ארטישוק ירושלמי?
סנשוק, או ארטישוק ירושלמי ( Helianthus tuberosus ), הוא פקעת אכילה כי גדל מתחת לאדמה, כמו תפוח אדמה. הם נראים קצת כמו כפתורי ג'ינג'ר גדולים.
הם טועמים מעט מטוגנים ומלוחים כמו צלב בין לב ארטישוק לבין תפוח האדמה הטוב ביותר שהיה לך אי פעם.
האינדיאנים האיטלקים טיפחו אותם והם הפכו ליבול פופולרי באירופה לאחר הקולוניזציה של אמריקה. הם נפלו מתוך הפופולריות עד רק כמה עשרות שנים האחרונות.
איך לבשל סונשוקים
שלא כמו תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי ניתן לאכול גלם, וצבר פופולריות כמו סלט topper בקרב חסידי דיאטה מזון גולמי. מגוררים או פרוסים דק, הם מוסיפים קצת מחנק ומרקם לסלט ירוק גולמי, כמו jicama.
סונשוקים יכולים להיות מאודים, מבושלים, בגריל, מטוגן, או אפילו microwaved, כמו תפוחי אדמה.
מרתיחים אותם במים למשך 10 עד 15 דקות או עד שהם רכים. סונצ'וקים גדולים יותר יצטרכו עוד קצת, ו, בדיוק כמו תפוחי אדמה, אתה יכול לקצוץ אותם הראשון כדי לקבל אותם לבשל קצת יותר מהר. הם נוטים לקבל קצת ביישן כאשר מבושלים, כך אידוי אותם היא בחירה טובה יותר.
כדי לגריל סונשוקים , פורסים אותם דק ומברשת עם שמן זית. לחלופין, לעטוף בחפיסת נייר מרופט בשמן.
אפשרות נוספת היא לצלות סונשוקים בתנור . מחממים את התנור ל -375 מעלות, מטפטפים את הסונצ'וקים הקצוצים גס בשמן, מלח ופלפל וקולים אותם בתנור במשך 35 עד 45 דקות או עד לחום רך וזהוב.
אתה יכול לאכול את העור?
למרות עורות של sunchokes / ארטישוקים ירושלמי אכן אכיל, כמה אנשים מוצאים את הטעם מדי ארצי. אחרים אוהבים את הטעם הטבעי של העורות ומצאו אותו חלק מהקסם הארצי של הסונצ'וק. עם זאת, את מעטפת יש כמה סיביות bits והם הטובים ביותר trimmed לפני אכילה או בישול.