זה בשר בקר נקניקים נקניק מכיל ירקות קצוצים דק, פירורי קרקר, קטשופ, ותבלינים. הנקניקים בכיכר זו מוסיפים שומן הכרחי, מה שהופך טעם יותר ולחות. כיכר הוא מוקף ברוטב עגבניות, אבל אל תהסס לסיים את זה עם שכבת קטשופ או רוטב ברביקיו. קוצצים את הירקות ביד או משתמשים במעבד המזון כדי לקצוץ אותם היטב. כדי להוסיף טעם נוסף ואת חומרי הזנה על כיכר לקצוץ גזר יחד עם סלרי ובצל. השתמש בשר רזה על 85/15-בשר בקר מתכון. אם אתה משתמש בכל בשר בקר טחון בשר, יחס 80/20 הוא הטוב ביותר.
מגישים את הבשר הטעים הזה עם פירה או תפוחי אדמה אפויים ושעועית ירוקה או תירס לארוחת ערב משפחתית נהדרת.
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 שיני שום קטנות (טחון דק)
- 2 צלעות סלרי (קצוץ דק)
- ביצה 1 גדולה
- 1 קילו בשר בקר
- 1/2 קילו נקניק אדמה
- 1 1/2 כוסות פירורי קרקרים (מלח, כתוש)
- 3 כפות חלב
- 1/2 כוס
- קטשופ (או רוטב צ'ילי)
- 1 כפית מלח כשר (דל)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 (8 גרם) יכול רוטב עגבניות
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- משמנים קלות מחבת עלים בגודל 9 על 5 על 3 אינץ 'או מרססים אותה בתרסיס בישול nonstick.
- מערבבים את הבצל הקצוץ, הסלרי והשום.
- בקערה קטנה, הכה קלות את הביצה .
- מערבבים את הבקר ואת הנקניקיות ואת פירורי; לערבב עד מעורבב היטב. מוסיפים את תערובת הירקות הקצוצה, הביצה, החלב, הקטשופ או רוטב הצ'ילי והמלח והפלפל. בעזרת הידיים, מערבבים את החומרים עד מעורבב.
- 5. ארוז את תערובת הבשר לתוך מחבת לחם ואופים במשך שעה 1. בזהירות יוצקים את עודף השומנים ואז יוצקים את רוטב העגבניות מעל החלק העליון של הכיכר.
- מחזירים את הכיכר לתנור ואופים עוד 20 דקות. מניחים את קציץ הבשר במשך 10 דקות ולאחר מכן פורסים או מסירים למגש, לפי הצורך.
טיפים
- אם אתה רוצה לתכנן מראש, לשקול להכפיל את המתכון ולעשות שתי כיכרות. אופים את שניהם ומקפיאים אחד לארוחה עתידית. לעטוף את קציצת בשר נוספת בחוזקה להקפיא להקפיא אותו עד 4 חודשים. לאחסון ארוך יותר, להקפיא את כיכר על תבנית אפיה ולאחר מכן להשתמש במערכת איטום ואקום לעטוף אותו. להפשיר את קציץ הבשר במקרר ולאחר מכן לעטוף אותו בנייר כסף ולחמם אותו בתנור שחומם מראש לתנור של 250 עד 30 דקות, או עד שהכיכר תגיע ל -165 מעלות. כדי לחמם את הבשר הקפוא המבושל, עוטפים אותו בנייר כסף ואופים זה בערך שעה בתנור 325 F.
- להכין מחבת בשר DIY. לקנות מחבת לא יקר זולה (מתכת או לסכל) ולהשתמש בכלי חדה כדי ניקוב כמה חורים בתחתית (כ 1 עד 2 ס"מ זה מזה). מניחים את קציץ הבשר במחבת עם חורים ומניחים אותו בתבנית אפייה. בדרך זו, עודף שומן יהיה לנקז לתוך המחבת החיצונית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 471 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 238 מ"ג |
| נתרן | 1,209 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |