זה צלי מתלה של מתכון חזיר הוא אחד מאותם set-it-and- לשכוח- it זה סוג וזה מהר. צלייה של 3 פאונד תמשך כשעה בתנור.
המכונה גם צלי חזיר צלע או מרכז לחתוך בשר חזיר ירך , מדף של בשר חזיר מגיע מאזור צלעות של ירך אשר מכיל קצת יותר שומן, מה שהופך אותו עסיסי במיוחד וטעם.
כאשר הצלעות נעוצות וקשורות זו לזו, הן נקראות צלי כתר.
תוכנית על צלע אחת לאדם עם עוד אחד נזרק פנימה כדי למדוד טוב. הצרפתי את העצמות או הקצב שלך לעשות את זה. העונה פשוט כך הטעם האמיתי מגיע דרך.
מה אתה צריך
- 3 קילו צלעות חזיר צלוי (מתלה ספוג, כ 5 צלעות)
- קמצוץ מלח
- קמצוץ פלפל שחור
- 1 עד 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפות שמן זית
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F. לשטוף את המדף של חזיר ו pat יבש. מתבלים את כל הצדדים ביסודיות עם מלח ופלפל. לשפשף עם שום ושום.
- מדף מקום במחבת אפייה רדודה. צולים 18 דקות לכל קילוגרם או טמפרטורה פנימית של 145 F. אתה רוצה את הבשר עדיין להיות ורוד.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות, מכוסים ברפיון, לפני חיתוך הצלעות.
- מגישים עם טיפות פאן ותפוחי אדמה קלויים או מחיתים וירקות ירוקים.
על בלוך חזיר ללא עצמות
חתכים ללא עצמות של בשר נוטים לבשל קצת מייבש מאשר העצם חתכים. כאשר צולים חלוד ללא עצמות של בשר חזיר, לא לבשל אותו למוות .
טמפרטורה פנימית של 145 F כאשר נמדדת על מדחום לקריאה מיידית היא מה לירות עבור כפי שהומלץ על ידי ארגון ServSafe של איגוד המסעדות הלאומי בשיתוף עם ה- FDA.
אתה בטח רוצה למשוך את צלי מהתנור כאשר הטמפרטורה מגיעה 140 F בגלל בישול carryover ידחוף את הטמפרטורה מושלמת 145 F.
אם לצלי לא יש כובע שמן נחמד, אתה יכול להבטיח את הלחות על ידי הנחת רצועות של בייקון על פני החלק העליון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 915 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 295 מ"ג |
| נתרן | 283 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 94 g |