מה זה גבינה?

גבינת פאי היא גבינה פשוטה, טרי , כי ניתן להכין בסיר על התנור. מכאן השם, גבינה. זה נחשב על ידי כמה פשוט להיות וריאציה של גבינת קוטג ' , אחד שיש לו curds גדול יותר מרקם סמיך (לפעמים יבש, או פחות). גבינת פוט הוא בין גבינת קוטג 'וגבינת חקלאי . גבינת קוטג 'כי יש יותר של מי גבינה שלה סחוט הופך גבינה וסלעי גבינה הוא אפילו יבש יותר מאשר גבינה.

גבינת פוט הוא unaged ויש לאכול בתוך כמה ימים של מה שהופך אותו.

גבינת פוט נמכרת לעתים בחנויות כמו גבינת קוטג 'יבשה או "גבינת קוטג'". כלומר אם אתה יכול למצוא את זה בכלל. גבינה לא תמיד קל למצוא בחנויות.

בגלל הגבינה הוא unaged ואין לו חיי מדף ארוכים, סביר להניח כי מקורו בחוות מחלבות לשימוש אישי. טבחים יכולים גם לשנות את הטעם לפי הצורך, מה שהופך אותו צדדי מאוד. מאחר שרוב האנשים אינם חיים יותר בחוות, גבינת הסיר אינה פופולרית כפי שהיתה פעם, ומתכונים שפעם קראו לה נקראים ריקוטה במקום.

תחליפיו של Pot Cheese

אם מתכון קורא גבינה, ואתה לא יכול למצוא אותו, את סוגי גבינה דומים:

• קוטג 'גבינה : הדומה ביותר לגבינה. אתה יכול לנסות לקנות גבינת קוטג 'רגיל וניקוז ביותר של נוזלים (ווי) מ curds, עבור עקביות יבשה.

• גבינת האיכר: גבינת האיכר יבשה ומוצקה יותר מגבינה. זה יכול להיות פרוס או מתפורר. טעם מתון, לעומת זאת, דומה גבינה.
• קווארק : קווארק הוא גבינה טרייה או דל שומן שמנת יותר מאשר גבינה. המרקם יכול להיות כמו שמנת כמו יוגורט. יש לה טעם כי הוא tangier יותר מאשר גבינה.

• ריקוטה : ריקוטה טרי יש טעם מתוק ומרקם קרמייר יותר מאשר גבינת סיר. סלטה ריקוטה יש מרקם יבש - יבש מספיק כדי להתפורר או פרוסת - וזה מלוח, יותר מדי.
• Queso פרסקו : זה גבינה מקסיקנית יש מרקם יבש טעם עדין אבל מלוח זה דומה במקצת גבינה. עם זאת, פרסקו Queso הוא מוצק ומחזיק את צורתו גם כאשר מחומם.

גבינה טרייה

גבינות טריות, כמו גבינה, אין להם קליפה והם לא מזדקנים במשך תקופה משמעותית של זמן. קרם עבור כמה גבינות טריות מיוצרים על ידי הוספת rennet לחלב. סוגים מסוימים של גבינה טריים מעובים פשוט על ידי culturing, או חמוץ, חלב עם חומציות (חומצת לימון, מיץ לימון, חומץ או חמאה).

סוגים אחרים של גבינה טריים כוללים מוצרלה, פטה, cotija, halloumi.