צמחונית וסוגים אחרים הם חלופות לג'לטין של בעלי חיים
כאשר רוב האנשים חושבים על עובש ג 'לי wiggly הם כנראה לא לחשוב על עצמות, למרות שזה המקור העיקרי של ג' לטין, המרכיב שנותן ג 'לו זה המבנה. הוא נוצר מן הקולגן בעצמות בעלי חיים וחלקי גוף אחרים. קולגן הוא חלבון אשר משחק תפקידים רבים בתוך הגוף ויש לו שימושים רבים אחרים גם כן.
שימושים לג'לטין
בעוד ג 'לטין הוא כנראה קשור ביותר עם מזון, במיוחד קינוח, יש שימושים רבים שאינם קולינריים גם כן.
ג'לטין משמש לייצור סרט דבק וצילום. זה משמש גם קוסמטיקה רבים. אפילו לתיאטרון יש שימוש בג'לטין בצורת "ג'לים" צבעוניים שמשנים את צבעם של אורות תיאטרון. תרופות רבות להשתמש ג 'לטין כדי ליצור קל יותר לבלוע גלולות המכונה לעתים קרובות "ג' ל-כובעים".
בעוד אנשים רבים אין שום בעיות מוסריות או בריאותיות לגבי השימוש בחומרים מן החי כי אלה טבעוניים או צמחוניים ואפילו כמה קבוצות דתיות לבחור לא לשלב אותו לתוך התזונה שלהם. ג'לטין הוא לא רק עבור ג 'ל אף, זה משמש גם כסוכן מעובה דברים כמו יוגורט או רטבים מסוימים. מי שרוצה להימנע ממוצרים מן החי צריך להתרגל לחיפוש המרכיב הזה על תוויות תזונה כמו השימוש בו במוצרים לא תמיד ברור. למרבה המזל, טבעונים ואנשים אחרים כמו אופקים לא צריך לוותר על דברים כמו ג'לי כדי לענות על הצרכים התזונתיים שלהם יש צורות טבעוניות של ג'לטין זמין.
זנים ג 'לטין וסוגים
צורות אחרות של ג 'לטין קיימים כדי לענות על הצרכים של המבקשים חלופות למוצרי בשר מסיבות שונות. אלה של הדת היהודית והאסלאמית יכולים לאכול ג'לטין של בעלי חיים רק אם הם מופקים מבעלי חיים מותרים שעברו שחיטה פולחנית, והם אינם כוללים צורות מסוימות, כולל אלה העשויים מחזירים וסוגים מסוימים של דגים.
למרבה הצער, חנות קנו מזונות נוטים לא רשימה של בעלי חיים הג 'לטין שלהם באו. אנשים המבקשים להימנע רק בעלי חיים מסוימים צריך כנראה לדבוק מתכונים תוצרת בית באמצעות אחד הזנים ג'לטין המפורטים להלן.
Isinglass הוא סוג של ג 'לטין שחולצו מן האוויר שלפוחית של דגים מסוימים, במיוחד חדקן, אבל הוא משמש לעתים נדירות בימים אלה.
Carrageen , הידוע גם בשם טחב אירי, הוא סוכן עיבוי ג'לטין הנגזר אצות אשר גדל מחופי אירלנד. האירי האירי משמש לעתים קרובות בביצוע homebrews ו meads.
אגר (גם אגר אגר, קנטן וג'לטין יפני הוא אצות מיובשות הנמכרות בבלוקים, אבקה וחוטים המשמשים כסוכן הגדרה. אגר בעל תכונות הגדרה חזקות יותר מאשר ג'לטין, ולכן השתמש פחות בעת החלפה.
פקטין מתרחש באופן טבעי בפירות וירקות, והוא משמש להכנת ריבות, ריבות ושמורות. ג'לטין יכול גם להיות מופק עצמות דגים.