רוטב עבה עם בשר בקר וירקות, זהו אחד הרטבים הפופולריים ביותר בספרד. זה משמש בדרך כלל ללוות בשר. למרות שזה נקרא סלסה espanola , או רוטב ספרדית, זה דומה gravies שימש במדינות אירופאיות אחרות. על פי מקורות היסטוריים גסטרונומיים, הרוטב שמקורו בספרד ב 1600 של.
סלסה espanola הוא קל להכין הוא רוטב בריא הכולל רק קצת שמן. ראשית, בצל קצוץ חום, גזר, דליפה, ולאחר מכן להוסיף מרק בשר ומבשלים במשך כ 45 דקות כדי להפחית את המרק. לבסוף, רוטב את הרוטב ומעביר אותו דרך מסננת. מגישים חם עם מנות בשר, כגון רוסטביף, סטייקים בגריל, או אפילו בשר kabobs.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס (50 גרם) בצל ירוק או לבן
- 1 (50 גרם)
- גזר
- 1
- כרישה
- 1/4 כוס (50 מיליליטר)
- שמן זית
- 1 כוס (250 מיליליטר) בשר בקר
- 1/4 כוס (30 גרם) כל קמח המטרה
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- לקלף גס גוזלים את הבצל, גזר דליפה (כולל חלק חלק ירוק).
- יוצקים את שמן הזית למחבת רוטב גדולה או לסיר וחום על המדיום. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומשחים אותם כחמש דקות. מערבבים מדי פעם כדי להבטיח כי הירקות לא לשרוף.
- כאשר אתה מערבב, בהדרגה מפזרים את הקמח לתוך הירקות ולאפשר לתערובת לבשל על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.
- לאט לשפוך את מרק בשר, תוך ערבוב. מבושלים במשך 45 דקות חשופים, על אש נמוכה.
- לאחר מוסיפים, מוסיפים מלח לפי הטעם. באמצעות מערבל מקל או מעבד מזון, רוטב ירקות עד חלקה. ואז, לשפוך דרך מסננת. הרוטב לא צריך להיות כל גושים.
מגישים חם ללוות צלוי או בשר צלוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 162 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 419 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |