מרנג רוז Pops הם סוכריות מרנג יפה שנראים כמו ורדים! המרנגות המורכבות ברוטב דקיקות משוקעות סביב שוקולד כהה עשיר, כך שלכל נגיסה יש תערובת של מרקמים פריך וקטיפתי, טעמים פרחוניים ושוקולדיים. נסה לתת את יקיריך זר של אלה במקום ורדים מסורתיים!
פתק על מרכיבים: מתכון זה קורא מים ורדים לתת מרנגס טעם אור קל. זה ניתן למצוא במעבר המזרחי של חנויות מכולת גדולות או חנויות מיוחדות, או לרכוש באינטרנט. אם אתה לא יכול למצוא את זה אתה יכול להחליף את תמצית טעם על פי בחירתך, אבל להתחיל עם 1 / 4-1 / 2 כפית, שכן כמה תמציות יכול להיות חזק מאוד.
מה אתה צריך
- 2 חלבונים (בטמפרטורת החדר)
- 1/4 כפית קרם טרטר
- 1/2 כוס סוכר
- 1 עד 2 כפיות
- מי ורדים
- 1 טיפות צבע ורוד צביעה (פחות או יותר עבור הרצוי צבע)
- 8 גרם שוקולד מריר (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מניחים את טמפרטורת החדר ביצים לבנים בקערה נקייה של מערבל לעמוד מצויד מצורף whisk. (לחלופין, אתה יכול להשתמש קערה גדולה ומערבב יד עם קבצים מצורפים.)
.2 סובבו את המערבל במהירות בינונית וגבוהה עד שהלבנים מקציפות. מכבים את המערבל, מוסיפים את שמנת הטרטר, ומכים שוב על גבהים בינוניים עד שהלבנים הפכו צבע לבן אטום ופשוט מחזיקים פסגות רכות.
3. בשלב זה, להתחיל להוסיף את הסוכר כמה כפיות בכל פעם עם המיקסר פועל. הוספת סוכר לאט מסייעת לו לשלב ומונע את מרנג מלהיות מגורען. ממשיכים להכות את החלבונים עד שהם עבים מאוד, מבריק, ואת צבע לבן מבריק. כאשר אתה מפסיק את המיקסר ולהרים את הקצף מתוך הלבנים, הלבנים צריכים להיות מאוד נוקשה שיא. תהליך זה ייקח כ 5-10 דקות מערבל לעמוד.
4. מוסיפים 1 כפית מים טיפה ירידה או שתיים של ורוד צביעה. מערבבים בעדינות יחד עד שהטעם והצבע מופצים היטב. לטעום את המרנג, ולהוסיף טעם או צבע נוסף לפי הצורך, עד שיש לך טעם ורדים נחמד צבע ורוד רך.
5. כסו גיליון אפייה עם נייר קלף. לקטוף את תערובת מרנג לתוך שקית צנרת מצויד עם כוכב גדול, פתוח קצה. (השתמשתי 1M מ וילטון.)
6. החזק את שקית הצינור בזווית של 90 מעלות מעל נייר הקלף. באמצעות לחץ יציב ואפילו, להפוך מערבולת, החל במרכז לולאה סביב באמצע פעם או פעמיים כדי ליצור צורה ורדים. אם אתה לולאה סביב פעם אחת, אתה תעשה ורד קטן יותר, ואם אתה לולאה סביב פעמיים, תוכל לעשות ורד גדול על 2/2 "קוטר.האפצוצים בתמונה הם בגודל גדול יותר. השתמשתי בכל מרנג.המתכון עושה על 16 ורדים גדולים, מספיק עבור 8 ורדים גדולים.
7. אופים את meringues בתנור שחומם מראש במשך שעה וחצי. לאחר 90 דקות, כבו את התנור, השאירו את הדלת סגורה, ואפשרו למרנגות לשבת עד קריר לחלוטין, כשעה.
8. לאחר meringues הם חדות וטמפרטורת החדר, להסיר אותם בזהירות מן נייר קלף.
8. מניחים את השוקולד הכהה בקערה בטוחה למיקרוגל. מיקרוגל אותו במרווחים של 30 שניות עד נמס, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
9. מורחים כפית של שוקולד מריר על תחתית של מרנג, ומניחים מקל סוכרייה או קש נייר בשוקולד. למעלה עם מרנג השני להכין סנדוויץ '. חזור על זה עד שכל meringues הם דחוקים יחד על מקלות.
10. מקפיאים את המגש בקצרה כדי להגדיר את השוקולד. אל תשאיר את הקופסה במקרר, שכן הלחות עשויה לרכך אותם. לקבלת הטעם הטוב ביותר ואת מרקם, לשרת אלה מרנג רוז Pops באותו יום הם עשויים. אם אתה צריך לאחסן אותם, הם יכולים להישמר בסביבה לחות נמוכה במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע.
השתוקקות יותר? בדוק את המתכונים האלה:
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקים סוכריות מתכונים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 221 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 19 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |