מתאבן מועדף באיים הקאריביים, מתכון alcapurrias היא לעקוב, כך שכל אחד יכול לעשות אותם בבית. טעמים טעימים אלה הם טריים ממולאים בשר בקר מטוגן עשוי תערובת של yautía מגורר (שורש טארו) בננות ירוקות.
ספקים מוכרים alcapurrias בצד רחוב עומד ו grills ברחבי האיים הקריביים, אם כי הם הידועים ביותר בתור מזון פורטוריקני. אתה יכול בקלות לשנות את המתכון מעלה באמצעות עוף הקרקע, הודו, או חזיר או באמצעות משתנה של מתכון sofrito שלך. עבור גרסת מותרות, את alcapurrias עם picadillo קובני , בשר מתובל, בטעם עגבניות בטעם.
מה אתה צריך
- לבצק מסה:
- 5 בננות בינוניות (ירוק)
- 1 pound yautía (שורש טארו)
- 2 כפיות מלח
- למילוי:
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- 1 כף sofrito
- 1 כף alcaparrado (תערובת של זיתים, pimientos, וצלפים)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
הפוך את מסע
- לקלף את הבננות הירוקות לקלף ולשטוף את yautías. מניחים שניהם בקערה של מים מלוחים קרים.
- מוציאים את הבננות והמים מהמים ומגררים אותם לקערה בינונית. כדי להקל עליך, אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון.
- מוסיפים מלח ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
הפוך את מילוי
- בסיר עמוק או במחבת, משחים את בשר הבשר. מסננים את השומן.
- הוסף sofrito, alcaparrado לערבב, מלח ופלפל לפי הטעם.
- קוק נחשף במשך 5 דקות.
- הסר מהחום ולאפשר להתקרר במשך כמה דקות.
מטגנים את Alcapurrias
- על פיסת נייר שעווה, פרושים 1 עד 2 כפות של תערובת מאסה ולעשות היטב רדוד במרכז. אתה יכול גם להשתמש בכף היד במקום נייר שעווה.
- שים 1 עד 2 כפיות של מילוי לתוך הבאר ומכסים אותו עם קצת יותר תערובת Masa. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להחליק את masa סביב המילוי כך בשר לא מראה. אתה יכול להקפיא את alcapurrias בשלב זה אם אתה רוצה לטגן ולאכול אותם מאוחר יותר.
- בקערה או במחבת עמוקה, שמן מספיק שמן כדי לכסות את alcapurrias בעת הטיגון. שמן צריך להיות מחומם על 360 F.
- מוסיפים את alcapurrias, נזהר לא להתיז את השמן או להקה את הטיגון. מטגנים עד פריך וזהוב, מ 5 עד 7 דקות.
- מסננים את alcapurrias על מגבות נייר ומאפשרים להתקרר לפני האכילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 148 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 34 מ"ג |
| נתרן | 894 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |