ב- יוונית: μπριζόλες μμσχαρίσς, bree-zo-les mos-hah-REE-seeyes (יחיד: brizola, plural: brizoles)
ביוון, הקצבים משתמשים בסגנון הצרפתי של חיתוך בשר, וצלעות חתוכות נחתכות עם העצם, אבל צלחות חסרות עצמות פועלות באותה מידה. מתכון הפס היוונית קורא למרינדה בקר מסורתית, רוטב שמן ולימון. אם סטייק בישול על הגריל או בגריל בתנור, זה מאכל קל וטעים.
משולב עם סטייק יוונית מושלמת סטייק , מתכון זה הוא שומר!
אל תשכח לנסות עצם יוונית נוספת מתכון צלעות העין וללמוד כיצד לבשל אותו כראוי - בכל פעם!
מה אתה צריך
- 4 סטייקים ribeye
- 1/2 כפית מלח (ים)
- 1/4 כפית פלפל (טחון טרי)
- 1/2 - 3/4 כפית של אורגנו יווני (rigani)
- 1 1/2 כפות שמן זית
- 3/4 כף יין אדום
- עבור Basting:
- 3 כפות שמן זית
- 1 לימון בינוני (מיץ של, או 1 כפית ליסט ליסט)
- בצד:
- 4 לימון טריזים
איך לעשות את זה
מערבבים בקערה קטנה מלח, פלפל ואורגנו. מקציפים יחד את השמן והיין ומוסיפים לתבלינים. מוסיפים סטייקים משני הצדדים בתערובת ומניחים בשכבה אחת במחבת רדודה. מכסים ומריחים לפחות שעה אחת לפני הבישול. (סטייק יכול להיות מכוסה ומרינדה עד 24 שעות.)
מערבבים 3 כפות שמן זית עם מיץ לימון או צובטים ומברשות את הסטייקים לפני הבישול.
גריל לטעום על גחלים חם (או על גריל מקורה) ומברשת עם שמן ולימון תערובת כמה פעמים בעת הבישול.
מגישים עם פלחי לימון בצד.
תשואה: משרתת 4
עדכון מתכון
"מבקר האתר ג'ורג 'קסולה כתב לנו להזכיר לנו כי יין אדום (שתייה, אף פעם לא בישול) ו לימון הם בחירה טובה יותר עבור המרינדה רוטב basting מ חומץ יין אדום ומיץ לימון מאז הם למזער חומצה אשר נוטה להקשיח את הבשר. ננסי Gaifyllia, המדריך שלך מזון יווני
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 603 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 202 מ"ג |
| נתרן | 339 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |