איטי קוקר אגס חמאה מתכון

זה חמאה אגסים הוא חלק משיי דורש זמן פעיל מאוד במטבח תודה על העזרה שזה לוקח מן סיר איטי שלך.

מורחים אותו על טוסט, מערבבים אותו לתוך שיבולת שועל, או פשוט לאכול אותו מתוך צנצנת עם כפית!

מה אתה צריך

לקלף וליבה את האגסים. חשוב לקלף אותם כי רק תחת קליפות אגס יש תאים מיוחדים הנקראים סקלרואידים שיכולים להיות מרקם גרגירי. קילוף האגסים ייתן חמאה אגסים סיים שלך מרקם משי.
חותכים את האגסים מקולף, cored לתוך לא יותר מ 1 אינץ 'חתיכות.
מערבבים את האגסים הקצוצים יחד עם מים או מיץ, דבש או סוכר (אם משתמשים), מיץ לימון ו להתבשל בתנור איטי. מכסים ומבשלים על המסגרת הגבוהה במשך 4-5 שעות, עד שהאגסים רכים.

השתמש כף מחורצת להעביר את האגסים כדי בלנדר. שמרו כל נוזל בישול שנותר מאחור בתנור האיטי. מוסיפים את האגסים, מוסיפים רק כמות מספקת של נוזל הבישול כדי להשיג עקביות עבה ומתפשטת.
מעבירים את חמאת האגס לניקוי חצי או רבע ליטר צנצנות שימורים, באמצעות סכין חמאה, כף, או אצבעות נקיות בקפידה שלך ללחוץ על כל בועות אוויר. השאירו 1/2 אינץ 'שטח בראש בין החלק העליון של האוכל ואת השפה של כל צנצנת. אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה. בורג על 2 חתיכות מכסים שימורים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 20 דקות.

וריאציות:

חמאת אגסים מתובלת
מגע של קינמון, תבלינים, ג 'ינג' ר, allspice, או שיני יכול ללכת יפה עם חמאה אגס. אבל תבלינים הקרקע יכול להפוך מריר במהלך זמן בישול ארוך של תנור איטי. במקום זאת, לעטוף את כל התבלינים לתוך צרור צ 'יפס קטן ולהוסיף אותו אגסים ומרכיבים אחרים. הסר את החבילה ואת להשליך אותו לפני pureeing את אגס חמאה.

אם משתמש זנגביל , נתח 1 עד 2 אינץ 'של שורש טרי הוא הרבה. אם באמצעות ציפורן שלמה, אין להשתמש יותר מ 2 או שלושה מהם או שהם יכולים להכניע את הטעם עדין יותר של האגסים.
חמאת אגס
במקום מים או מיץ אגסים, להשתמש ליקר אלכוהוליים. וויליאמס אגס ליקר היא בחירה ברורה וטעימה, אבל קוניאק ברנדי אחרים טובים עם אגסים גם כן. אופציה נהדרת היא נמל טוני וחמאת אגס.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).