01 מתוך 18
קרנסקאקי, עוגת הטבעות הנורבגית
Kransekake - עוגת חתימה של נורבגיה. © Kari Diehl Kransekake, עוגת הצלצול המפורסמת של נורבגיה, קל להכין ולא מפחיד להרכיב כפי שהוא נראה. תמונות אלה מסייעות להמחיש את מה שאחדים עשויים לשקול פרויקט אפייה מרתיע, עם מגדל של שמונה עשרה טבעות להדק שקדים. זה חתימה נורווגית חתימה היא מצרך בחתונה, יום נישואין, יום הולדת, וחגיגות החג.
זולה להפליא קל להכין, הוא מציע את היתרונות הנוספים של להיות גלוטן, חיטה וחמאה ללא. צורות Kransekake מיוחדים משמשים בדרך כלל להכין את העוגה יוצאת דופן הם שווים את ההשקעה, כי בנוסף להכנת עוגות בהזדמנות מיוחדת, אתה יכול גם להשתמש עוגיות כמו עוגיות Kransekake כדי ליצור אחד- of-a-a- סוג של אכילה סלים ו cornucopias כמו מקסים יפה השולחן שלך לאורך כל השנה.
עצה של בייקר
אם אפייה Kransekake עבור האורחים סובלני גלוטן , יהיה עליך להימנע זיהום צולבות במטבח שלך על ידי וודא כי כל מזון המכיל פריטים קמח וקמחים סגורים היטב סגור בארונות שלך. ודא כי המונים שלך, כלי בישול, מחבתות, ומטחנת הם נקיים בקפידה ומעוקרים. בדוק את התוויות של החומרים שלך כדי לוודא שהם לא עובדו במפעל המייצר גם מוצרי חיטה. לקבלת מידע נוסף על הימנעות זיהום צולבות במטבח שלך בעת הכנת מזונות ללא גלוטן, ראה
02 מתוך 18
בליץ את השקדים
שזיפת שקדים עבור קרנסקאקה. © Kari Diehl Blanche 1/2 קילו של שקדים גלם במים רותחים עד האגוזים לצוף לראש הסיר. בדרך כלל, הם מתחילים לצוף אחרי כ 5 דקות במים רותחים.
03 מתוך 18
הסרת שקדים סקינס
חדש שקדים Blanched. © Kari Diehl שוטפים את השקדים החדישים החדשים במסננת מתחת למים קרים. ברגע שהם מגניב למגע, להסיר ולהשליך את עורות שקדים.
04 מתוך 18
יבש שקדים Blanched
יבש שקדים Blanched. © Kari Diehl את השקדים blanched צריך להיות יבש לחלוטין לפני שחיקה. מניחים על תבנית אפייה ומאפשרים לאוויר להתייבש או לחמם בתנור בחום נמוך, בסביבות 250º, למשך כ -15 דקות. אם אתה מייבש אותם בתנור, היזהר לא לצלות את השקדים!
05 מתוך 18
טחינה של השקדים
טחינה של השקדים. © Kari Diehl לטחון 1/2 קילו של שקדים unleanched במטחנת קפה או תבלינים. אין להשתמש במעבד מזון עבור שלב זה, כי זה יהיה מעל תהליך קמח שקדים. בנפרד, לחזור על תהליך השחיקה עם שקדים מיובשים מיובשים.
06 מתוך 18
ערבוב קמח שקדים
ערבוב קמח שקדים. © Kari Diehl מערבבים יחד את קמח השקדים הלא מסולסלים וחסרי הקילו ואת 1 ק"ג הסוכר של הממתקים. לאחר מכן, הפעל את התערובת דרך מטחנת שלך בפעם השנייה.
07 מתוך 18
ביצוע שקדים הדבק
שקדים קרנסקאיק הדבק. © Kari Diehl כדי להפוך את הדבק שקדים, לשלב את תערובת שקדים סוכר הקרקע עם 3 חלבונים ביצה 2 כפית. תמצית שקדים.
08 מתוך 18
ללוש את שקדים הדבק לתוך בצק
ללוש את שקדים הדבק לתוך בצק. © Kari Diehl עם כף עץ, ללוש את תערובת הדבש שקדים בסיר בינוני על אש נמוכה עד הצדדים של הדבק להתרחק הסיר, כ 5 דקות. את הדבק יהיה את עקביות של הבצק משחק תוצרת בית. לעטוף את הדבק בעטיפת פלסטיק לקרר אותו לילה.
09 מתוך 18
מגלגלים את הבצק
מגלגלים את הבצק. © Kari Diehl מחממים את התנור ל 400- קמח קמח מאפה או מונה נקי עם קמח עמילן תפוחי אדמה ; חמאה ואבק שש צורות Kransekake אם משתמשים עם קמח עמילן תפוחי אדמה.
מגלגלים את השקדים לתוך 18 וחצי "נחשים" ארוכים ". כל חבל של משחת שקדים צריך להיות באורך שונה במקצת, מתחיל עם אחד כי הוא על 14", וב 1/2 "במרווחים, גדל אחרים דרך 20 "חבל ארוך. להתאים את החבלים לתוך הטפסים, צביטה הקצוות יחד בחוזקה כדי ליצור טבעות.
הערה: הבצק הזה הוא מאוד סלחני, כך שאתה יכול בקלות reroll כמה נחשים אם אתה כבר misiscalculated אורכים כך שהם מחולקים באופן שווה כדי להתאים את הטבעות של טבעות של Kransekake.
10 מתוך 18
מילוי טפסים של קרנסקאקי
מילא טופס Kransekake. © Kari Diehl התאימו את אורכי לטופס Kransekake כפי שמוצג בתמונה.
11 מתוך 18
אלטרנטיבי חופשי טופס Kransekake טבעות
ללא תשלום טבעות Kransekake טופס. © Kari Diehl אם אין לך Kransekake טפסים, אל תדאג! לחלופין, אתה יכול לעצב כל אחד 18 אורכים לתוך טבעות ומניחים אותם על קלף או גיליון אפיה מוכתמת Silpat.
אופים את הטבעות במרכז התנור במשך כ -15 דקות, עד שהם הופכים זהב בהיר. צפה בהם בקפידה; הם יכולים בקלות לשרוף אם ללא השגחה.
12 מתוך 18
טבעות קרנסקאפ טריות
טבעות קרנסקאפ טריות. © Kari Diehl לאחר הטבעות סיים אפייה, להסיר אותם מהתנור ולאפשר מגניב במחבתות.
13 מתוך 18
בניית הקראנסקייק
בניית הקראנסקייק. © Kari Diehl ראפ את המחבתות קלות על הדלפק כדי לשחרר את הטבעות, מפעיל סכין בין הטבעות אם יש צורך להפריד. לאחר מכן, להסיר בזהירות את הטבעת הגדולה ביותר, להפוך אותו, ומניחים אותו על צלחת מנה או עוגה.
מערבבים יחד את הסוכר של ממתק, 2 חלבונים, תמצית שקדים ומיץ לימון לעשות זיגוג עבה. מכניסים לתוך שקית מאפה עם קצה קטן או בתוך שקית פלסטיק מקפיא עם קצה snipped. מקפלים את הקפאה בתבנית גלי סביב היקף הטבעת התחתונה. הכפור, בזמן דקורטיביים, משמש גם דבק כי יחזיק את העוגה יחד.
14 מתוך 18
מגדל המגדל
מגדל Kransekake עולה. © Kari Diehl חזור על השלב של שכבת זיגוג טבעות עבור כל אחד הטבעות הנותרים, עובד מן הגדול ביותר עד הקטן ביותר. עוגה סיים ייראה כמו צעצוע פישר טבעת טבעת, אבל יהיה טעם הרבה יותר טוב!
15 מתוך 18
הפתעה של קרנסקיייק
הפתעה של קרנסקיייק. © Kari Diehl אם תרצה, במקום "הפתעה" כמו בקבוק שמפניה טובה, יין או פרחים טריים באמצע העוגה בעת בניית. הבקבוק ישמש גם כתמיכה נחמדה למגדל!
16 מתוך 18
עוגת חתונה נורווגית
עוגת חתונה נורווגית. © Kari Diehl לאחר שתסיים את הבנייה של העוגה, הגיע הזמן לקשט. אתה יכול לקשט את העוגה עם פרחים אכילים או מגובשים וסרטים אם זה להיות מוכן לחתונה או אירוע מיוחד, כפי שמוצג בתמונה זו.
17 מתוך 18
מסורתי, kransekake, דגלים
מסורתי, kransekake, דגלים. © Kari Diehl או, לעשות כמו הנורבגים לעשות לקשט את המגדל שלך עם דגלים עבור כשרון פטריוטי יותר.
18 מתוך 18
סלסלת סל אכיל
סלסלת סל אכיל. © Kari Diehl הנה עוד דרך שבה אתה יכול להשתמש Kransekake טבעות. במקום להתחיל עם הטבעות הגדולות, לבנות את הטבעות Kransekake מן הקטן ביותר לגדול לתוך סלים אכיל טעים עבור פירות טריים או עוגיות. שפים שאפתנים להפוך את המגדל כולו 18 שכבת לתוך קרני שפע, מילוי אלה עם ממתקים מיוחדים ועוגיות.