01 מתוך 18
קרנסקאקי, עוגת הטבעות הנורבגית
Kransekake, עוגת הצלצול המפורסמת של נורבגיה, קל להכין ולא מפחיד להרכיב כפי שהוא נראה. תמונות אלה מסייעות להמחיש את מה שאחדים עשויים לשקול פרויקט אפייה מרתיע, עם מגדל של שמונה עשרה טבעות להדק שקדים. זה חתימה נורווגית חתימה היא מצרך בחתונה, יום נישואין, יום הולדת, וחגיגות החג.
זולה להפליא קל להכין, הוא מציע את היתרונות הנוספים של להיות גלוטן, חיטה וחמאה ללא. צורות Kransekake מיוחדים משמשים בדרך כלל להכין את העוגה יוצאת דופן הם שווים את ההשקעה, כי בנוסף להכנת עוגות בהזדמנות מיוחדת, אתה יכול גם להשתמש עוגיות כמו עוגיות Kransekake כדי ליצור אחד- of-a-a- סוג של אכילה סלים ו cornucopias כמו מקסים יפה השולחן שלך לאורך כל השנה.
עצה של בייקר
אם אפייה Kransekake עבור האורחים סובלני גלוטן , יהיה עליך להימנע זיהום צולבות במטבח שלך על ידי וודא כי כל מזון המכיל פריטים קמח וקמחים סגורים היטב סגור בארונות שלך. ודא כי המונים שלך, כלי בישול, מחבתות, ומטחנת הם נקיים בקפידה ומעוקרים. בדוק את התוויות של החומרים שלך כדי לוודא שהם לא עובדו במפעל המייצר גם מוצרי חיטה. לקבלת מידע נוסף על הימנעות זיהום צולבות במטבח שלך בעת הכנת מזונות ללא גלוטן, ראה
02 מתוך 18
בליץ את השקדים
Blanche 1/2 קילו של שקדים גלם במים רותחים עד האגוזים לצוף לראש הסיר. בדרך כלל, הם מתחילים לצוף אחרי כ 5 דקות במים רותחים.
03 מתוך 18
הסרת שקדים סקינס
שוטפים את השקדים החדישים החדשים במסננת מתחת למים קרים. ברגע שהם מגניב למגע, להסיר ולהשליך את עורות שקדים.
04 מתוך 18
יבש שקדים Blanched
את השקדים blanched צריך להיות יבש לחלוטין לפני שחיקה. מניחים על תבנית אפייה ומאפשרים לאוויר להתייבש או לחמם בתנור בחום נמוך, בסביבות 250º, למשך כ -15 דקות. אם אתה מייבש אותם בתנור, היזהר לא לצלות את השקדים!
05 מתוך 18
טחינה של השקדים
לטחון 1/2 קילו של שקדים unleanched במטחנת קפה או תבלינים. אין להשתמש במעבד מזון עבור שלב זה, כי זה יהיה מעל תהליך קמח שקדים. בנפרד, לחזור על תהליך השחיקה עם שקדים מיובשים מיובשים.
06 מתוך 18
ערבוב קמח שקדים
מערבבים יחד את קמח השקדים הלא מסולסלים וחסרי הקילו ואת 1 ק"ג הסוכר של הממתקים. לאחר מכן, הפעל את התערובת דרך מטחנת שלך בפעם השנייה.
07 מתוך 18
ביצוע שקדים הדבק
כדי להפוך את הדבק שקדים, לשלב את תערובת שקדים סוכר הקרקע עם 3 חלבונים ביצה 2 כפית. תמצית שקדים.
08 מתוך 18
ללוש את שקדים הדבק לתוך בצק
עם כף עץ, ללוש את תערובת הדבש שקדים בסיר בינוני על אש נמוכה עד הצדדים של הדבק להתרחק הסיר, כ 5 דקות. את הדבק יהיה את עקביות של הבצק משחק תוצרת בית. לעטוף את הדבק בעטיפת פלסטיק לקרר אותו לילה.
09 מתוך 18
מגלגלים את הבצק
מחממים את התנור ל 400- קמח קמח מאפה או מונה נקי עם קמח עמילן תפוחי אדמה ; חמאה ואבק שש צורות Kransekake אם משתמשים עם קמח עמילן תפוחי אדמה.
מגלגלים את השקדים לתוך 18 וחצי "נחשים" ארוכים ". כל חבל של משחת שקדים צריך להיות באורך שונה במקצת, מתחיל עם אחד כי הוא על 14", וב 1/2 "במרווחים, גדל אחרים דרך 20 "חבל ארוך. להתאים את החבלים לתוך הטפסים, צביטה הקצוות יחד בחוזקה כדי ליצור טבעות.
הערה: הבצק הזה הוא מאוד סלחני, כך שאתה יכול בקלות reroll כמה נחשים אם אתה כבר misiscalculated אורכים כך שהם מחולקים באופן שווה כדי להתאים את הטבעות של טבעות של Kransekake.
10 מתוך 18
מילוי טפסים של קרנסקאקי
התאימו את אורכי לטופס Kransekake כפי שמוצג בתמונה.
11 מתוך 18
אלטרנטיבי חופשי טופס Kransekake טבעות
אם אין לך Kransekake טפסים, אל תדאג! לחלופין, אתה יכול לעצב כל אחד 18 אורכים לתוך טבעות ומניחים אותם על קלף או גיליון אפיה מוכתמת Silpat.
אופים את הטבעות במרכז התנור במשך כ -15 דקות, עד שהם הופכים זהב בהיר. צפה בהם בקפידה; הם יכולים בקלות לשרוף אם ללא השגחה.
12 מתוך 18
טבעות קרנסקאפ טריות
לאחר הטבעות סיים אפייה, להסיר אותם מהתנור ולאפשר מגניב במחבתות.
13 מתוך 18
בניית הקראנסקייק
ראפ את המחבתות קלות על הדלפק כדי לשחרר את הטבעות, מפעיל סכין בין הטבעות אם יש צורך להפריד. לאחר מכן, להסיר בזהירות את הטבעת הגדולה ביותר, להפוך אותו, ומניחים אותו על צלחת מנה או עוגה.
מערבבים יחד את הסוכר של ממתק, 2 חלבונים, תמצית שקדים ומיץ לימון לעשות זיגוג עבה. מכניסים לתוך שקית מאפה עם קצה קטן או בתוך שקית פלסטיק מקפיא עם קצה snipped. מקפלים את הקפאה בתבנית גלי סביב היקף הטבעת התחתונה. הכפור, בזמן דקורטיביים, משמש גם דבק כי יחזיק את העוגה יחד.
14 מתוך 18
מגדל המגדל
חזור על השלב של שכבת זיגוג טבעות עבור כל אחד הטבעות הנותרים, עובד מן הגדול ביותר עד הקטן ביותר. עוגה סיים ייראה כמו צעצוע פישר טבעת טבעת, אבל יהיה טעם הרבה יותר טוב!
15 מתוך 18
הפתעה של קרנסקיייק
אם תרצה, במקום "הפתעה" כמו בקבוק שמפניה טובה, יין או פרחים טריים באמצע העוגה בעת בניית. הבקבוק ישמש גם כתמיכה נחמדה למגדל!
16 מתוך 18
עוגת חתונה נורווגית
לאחר שתסיים את הבנייה של העוגה, הגיע הזמן לקשט. אתה יכול לקשט את העוגה עם פרחים אכילים או מגובשים וסרטים אם זה להיות מוכן לחתונה או אירוע מיוחד, כפי שמוצג בתמונה זו.
17 מתוך 18
מסורתי, kransekake, דגלים
או, לעשות כמו הנורבגים לעשות לקשט את המגדל שלך עם דגלים עבור כשרון פטריוטי יותר.
18 מתוך 18
סלסלת סל אכיל
הנה עוד דרך שבה אתה יכול להשתמש Kransekake טבעות. במקום להתחיל עם הטבעות הגדולות, לבנות את הטבעות Kransekake מן הקטן ביותר לגדול לתוך סלים אכיל טעים עבור פירות טריים או עוגיות. שפים שאפתנים להפוך את המגדל כולו 18 שכבת לתוך קרני שפע, מילוי אלה עם ממתקים מיוחדים ועוגיות.