חג המולד שמח בשוודית הוא "אלוהים יול" ולא שוודית "julbord" (מזנון חג המולד) יהיה שלם בלי חג מולד ("jul" + "skinka" = "julskinka"). בשר חזיר בשוודיה הוא מלח מרפא ולא מבושל או "טרי". זה מוגש לעתים קרובות על מזנון חג המולד, אבל המשרתים אותו חם בהחלט מקובל.
אם אתה יכול למצוא רק hams נרפא כי היו מעושן, אתה יכול ללכת עם זה, אבל, זה שווה את המאמץ כדי המקור ולהכין טריים מלוחים (לא מבושל) בשר חזיר עבור זה חג המולד המסורתי. איקאה לעיתים קרובות נושאת חמס במקפיא, במיוחד בעונה. Ffor התוצאות הטובות ביותר, לוודא כי זה עדיין יש כיסוי עבה של שומן חזיר.
מאכלים פופולריים אחרים של חג המולד השוודי כוללים דייסה של קרח (Risgrynsgröt) ולחם אימפרי ריחני, לחם שיפון לח עם טעם של שומר או אניס, כמון וקליפת תפוז.
מה אתה צריך
- 1 (7 עד 9 פאונד) מלח חזיר טרי (לא מבושל)
- 2 חלמונים גדולים
- 1 כף. סוכר חום
- 6 כפות. חרדל גרגרי (שוודית אם אתה יכול לקבל את זה)
- 6 כפות. מתפורר דק gingersnaps (או breadcrumbs)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 350 F ומניחים את מתנור התנור בשליש העליון של התנור. שוטפים היטב את הבשר כדי להסיר עודף מלח וללטף אותו יבש.
- מניחים חזיר, בצד קליפה כלפי מעלה, במחבת צלייה כבדה. מניחים את המחבת בתנור וצולים עד הטמפרטורה הפנימית על מדחום קריאה מיידית מיידית 160 F (כ 4 וחצי שעות). מוציאים מהתנור ומגבירים את החום ל - 450 F.
- בזהירות לחתוך לקצוץ של בשר חזיר (ב סקנדינביה, זה פריך, טעים, התקף לב המניע פיצוץ משמש לעתים קרובות כמו צלחת בצד.) מקציפים יחד את החלמונים, סוכר חום, חרדל, ולהתפשט באופן שווה על פני כל השטח של חזיר.
- מפזרים את הג'ינגרפס המתפורר או פירורי הלחם עד שהם מכוסים.
- החזר חזיר לתנור ומבשלים עוד 15 עד 20 דקות או עד חום זהוב.
- הסר מהתנור לכסות ברפיון עם רדיד אלומיניום ולתת לו לנוח במשך 15 דקות. לגלף ולהגיש חם או לתת לו להתקרר לחלוטין לשרת אותו קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 271 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 121 mg |
| נתרן | 142 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |