עם חידוש היחסים הקובניים באופק, אין ספק שיש עניין גובר במטבח הקובני ובמטבח . הנה כמה ספרים העליון בנושא.
השולחן הקובני: חגיגה של מזון, טעמים והיסטוריה
זהו אחד הספרים הקובניים החדשים ביותר בשוק על ידי בלוגר מזון אנה סופיה Pelaez וצלמת אלן סילברמן. הם נסעו לקובה, מיאמי וניו יורק לתעד וללמוד על בישול קובני מסורתי מבשלים ביתיים, טבחים, מסעדנים וסופרי מזון. זה ספר בישול 336 עמודים יש שפע של מתכונים אותנטיים ותמונות יפות לרצות כמעט כל מי שמעוניין במטבח הקובני. ספר זה נכתב באנגלית, בהוצאת סנט מרטין פרס ומוכר על ידי מקמילן.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
ורסאי
מאז 1971 מסעדת ורסאי הקובנית הייתה סמל ומוסד לתרבות הקובנית במיאמי. המחברים הם אנה קוינקוצ'ס, מחברת "סאבור": תשוקה למטבח הקובני ולחתיכות קובניות ניתן לבשל וניקול וולס, מנהלת תפעול ומנהלת יחסי ציבור בחברת וולס גרופ, שהיא חברת האם למסעדת ורסאי. אם אתה מעוניין לשחזר כמה מהמועדפים שלך מהמסעדה, אז קבל את הספר הזה. ספר זה נכתב באנגלית ופורסם על ידי הוצאת אוניברסיטת פלורידה. 192 עמ '. כריכה קשה.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
טעם של קובה העתיקה
מחברת ספר הבישול הזה, מריה יוספה לוריה דה אוהיגין, גדלה בקובה בשנות העשרים והשלושים. היא מעולם לא שכחה את השורשים הקריביים שלה ואת ספר הבישול הזה הוא זיכרונות של ילדותה מאכלים האהובים קובה וארוחות. פורסם על ידי ספרי בישול של ויליאם מורו. כריכה קשה: 304 עמודים. אנגלית.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
שלושה בחורים מ מיאמי קוק קובני: 100 מתכונים נהדר עם מגע של מיץ ספייס
את הגירסה המודפסת של הספר הזה הוא לפעמים קשה למצוא, אבל זה זמין כעת במהדורה קינדל. המחברים גלן מ. לינדגרן, ראול מוסיביי וחורחה קסטילו סייעו לחדש עניין במטבח הקובני עם פרסום ספר זה ב -2004. ספר זה הוא מדריך לטעמים הקובניים, לתבלינים, למרכיבים טרופיים ולהשפעה אפריקאית. הצילום של כל מנה הוא mouthwatering להסתכל. ספר זה יש מתכונים קלים רבים למתחילים. כריכה קשה: 234 עמודים. פורסם על ידי גיבס סמית '
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
זכרונות של מטבח קובני
מרי אוררוטיה רנדלמן, מחברת הספר הזה, חולקת את זיכרונותיה על ההתבגרות בקובה ואת התפקיד שמילאה חייה. בספר זה תמצאו 352 עמודים עם למעלה מ 200 מתכונים קובה אותנטיים, מלווים בתצלומים חצופים יפים של ילדותו של רנדלמן בקסטרו קובה. פורסם באנגלית על ידי Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980