נסה את הלהבים היפנים האלה בבית שלך
סכינים סנטוקו הם סכין בסגנון יפני כי נהיה יותר פופולרי בארצות הברית, עם גרסאות רבות שנעשו באמריקה, כמו גם בחו"ל. סאנטוקו מתרגם כ"שלושה סגולות "או" שלושה שימושים "ומתייחס לשלושת סוגי החתכים שהסכין מבוצעת עבור: חיתוך, חיתוך ומיצוק.
להב יש להב חיתוך שטוח והידית תואמת את הקצה העליון של הלהב. בקצה הלהב יש עקומה מעוגלת הנקראת רגל של כבשים, ולא נקודה חדה שכיחה יותר עם להבים מערביים.
בגלל להב שטוח, santoku לא רוק על פני השטח חיתוך כמו להב של סכין השף עושה, אז זה עלול לקחת קצת תרגול להתרגל לסגנון.
סכיני סנטוקו קצרים, קלים ורזים יותר מסכיני השף המערביות. בגלל הרזון, הם נוטים להיות קשוחים יותר מאשר סכינים מערביים, להוסיף כוח. סכינים רבים santoku יש divots שטוח על הצדדים של הלהב ליד חוד החנית, אשר ידועה כקצה Granton. אלה divots לסייע לשמור על מזון דבק את הסכין. זה לא בטוח, אבל זה עושה את ההבדל, במיוחד כאשר חיתוך ירקות קשים כמו תפוחי אדמה.
רוב הסכינים santoku יש להב 6 או 7 אינץ ', לעומת אורך 8 אינץ' נפוץ יותר עבור סכינים רבים של השף. בעוד שרוב הלהבים היפנים מתחדדים על צד אחד בלבד, לעומת הלהבים המערביים המחודדים משני הצדדים, הלהבים המסורתיים של סנטוקו משוחים בשני הצדדים, אך בזווית קיצונית יותר, בדומה להבים יפניים אחרים.
יש מסורתי בסגנון יפני סנטוקו סכינים שנמכרו בארה"ב, ויש גם סכינים סנטוקו כי יש כמה תכונות נפוץ יותר בסגנון מערבי סכינים.
סכיני סנטוקו אינם טובים או גרועים מסכיני השף - הם פשוט סגנון שונה של סכין המבצעת משימות דומות. הנה, סכינים סנטוקו הטוב ביותר עבור המטבח שלך.
סכין סנטוקו הטוב ביותר: Zwilling JA Henckels טווין חתימה 7 אינץ 'סנטוקו
מיוצר בגרמניה עם להב מוקשה מוקשה קרח, זה סכין Sanoku הוא תוספת ראויה למטבח של כל טבח. יש לו טאנג מלא המספק את המשקל הטוב ביותר ואת האיזון, ושלושה מסמרות אבטחה.
הידית על להב זה נוח במיוחד. צורת הידית ממקמת את היד עבור טכניקת חיתוך נכונה, כך שגם טבחים חדשים ישתמשו בטכניקות חיתוך נאותות.
להב 7 אינץ 'יש קצה חד כתער שהופך אותו מושלם עבור חתכים בסדר, ובמיוחד על חיתוך בשר ודגים לחתיכות קטנות עבור מטגנים צלחות או fajitas. בינתיים, קצה מתוח עושה את הרעיון של קצוץ ירקות ואת חלול לטחון מסייע לשמור על מזון דבק הלהב.
המיטב תקציב סכין Santoku: סכין סנטוקו Victorinox
Santoku טוב במחיר תקציב, זה יש להב חותמת עם קצה Granton. הידית עשויה מחומר המוגן בפטנט זה עמיד להחליק והוא מעוצב ארגונומית לחיתוך נוח. בגלל הלהב הוא חותמת, סכין זה קל משקל, אשר כמה טבחים עשוי להעדיף.
הכי גבוהה סוף סכין סנטוקו: ZELITE אינפיניטי 7 אינץ 'אלפא רויאל סנטוקו סכין
להב זה יפה כמו גם פונקציונלי. בעוד סכין יפה לא יכול להיות העדיפות הראשונה שלך, יש משהו מיוחד על לקיחת סכין מן המדף שנראה כל כך מדהים, עם צונאמי עלה דמשק דפוס על הלהב. זה עושה בישול רק קצת יותר מהנה.
אבל זה לא הכל על המראה. זה יש טאנג מלא משקל טוב, וזה מיועד ביצועים מרשימים. זה עשוי מ -67 שכבות פחמן גבוהה נירוסטה יפנית כי יש קצה חד כתער שגורם חיתוך קל.
זוהי קרקע חלולה, ולכן מזונות לא מקל, וזה מזג בחנקן נוזלי עבור ביצועים לאורך זמן. הידית משולשת עבור אבטחה, ואפילו מסמרות הם דקורטיביים, עם תבנית פסיפס 3 מתכת.
הידית נועדה להיות ארגונומית, בעוד המגבר מחודד עושה את זה נוח להחזיק, עם איזון מושלם. מיוצר על ידי משפחה דורי רב המשפחה, כי מתגאה על הנדסה וחדשנות, זה בטוח להיות אחד הסכינים היפות ביותר שאתה לבד.
כמובן שאתה צריך אחד לעצמך, אבל זה מגיע בתיבה כי היה גם לעשות את זה מתנה נהדרת עבור כל לבשל אתה יודע.
סכין היברידית הטוב ביותר: חתימה נירוסטה 7 אינץ 'נדנדה סכין Santoku
זה סכין santoku משלבת את הצורה המסורתית של סנטוקו עם להב מעוקל המספק את פעולת סלע מוכר של להבי המערבי. עשוי נירוסטה גרמנית, יש לו ארגונומי מחוספס נירוסטה אחיזה מאוזנת משקל מאוזן על השליטה הטובה ביותר.
אוהדי גיא פירי יעריכו את החתימה על הלהב ואת נדן אחסון הכלול, אבל זה לא פולשניות, עבור אלה המעדיפים סכינים שלהם להיות unadorned. זה צריך להיות יד שטף מיובש מיד.
המיטב מיני: זיליס שליטה מיני סנטוקו סכין
זה נהדר עבור טבחים עם ידיים קטנות, או עבור פרויקטים קטנים שבהם סכין גדולה ירגיש clunky, זה 5 אינץ 'Santoku מושלם עבור חיתוך, dicing ו mincing את כל פירות, ירקות בשרים במטבח שלך.
נקודות מגע בטיחות על גבי הלהב מציעים תנועה נדנדה נשלט יותר במהלך חיתוך, ונוח לנוח על האגודל ואת האצבע.
הידית היא מוגנת אנטיבקטריאלי ויש לו ידית contoured שיתאים הן ידיים גדולות וקטנות. הלהב עשוי פלדה גרמנית והוא מושחז עד קצה חד כתער. זה עמיד בפני חלודה, עמיד, להכתים חינם, וקל כדי resharpen בעת הצורך.
הטוב ביותר לחידוד: Sabatier מזויפים נירוסטה Santoku סכין
תחזוקה לא יכול להיות קל יותר מאז סכין זה מחדד את עצמו בכל פעם שאתה להכניס אותו לתוך נדן או להסיר אותו, כך שלעולם לא תצטרך להשתמש מחדד אחר כדי לשמור על הסכין בשיא יעילות.
הלהב עשוי פלדה פחמן גבוהה עם זווית חיתוך אידיאלי, ואת הידית נועד להיות ארגונומי ונוח במהלך השימוש. חומר הידית עמיד מאוד, כך סכין זה יימשך שנים רבות.
זה צריך להיות יד שטף מיובש מיד.
הטוב ביותר מדיח כלים בטוח: סכין סכין Farberware מדיח כלים בטוח Santoku
רוב הסכינים לא בטוח למדיח, אבל זה 7 אינץ 'santoku יכול להתמודד עם המדיח לאחר שתסיים קיצוץ, mincing, ו dicing. הלהב עשוי פלדה יפנית בעלת ציפוי עמיד בפני חלודה. ציפוי זה עושה את הסכין בטוח מעל חימום מעל טמפרטורות המדיח רגיל, וזה אפילו נבדק מדיחי כלים מסחריים. כמובן, אתה יכול גם לשטוף אותו ביד, אם אתה מעדיף.
ידית יש אחיזה nonslip מרקם כי הוא קל להחזיק, גם כאשר הוא רטוב.