זה מתכון קלאסי טורקיה רוטב הוא עשה ממש ליד תרנגול הודו צולה. הצוואר משמש להכנת מניות תרנגול פשוטות, ומתכון הרוטב מסתיים באותן פיסות חומות טעימות ממחבת הצלייה.
מה אתה צריך
- 5 כוסות מים (או
- עוף במלאי עבור טעם עשיר)
- 1 צוואר הודו, לב, ו gizzard מתוך תרנגול הודו (רוב giblets, אבל לא את הכבד)
- 1/2 בצל, קצוץ
- 1
- עלה דפנה
- 4 כף שמן שמורה או חמאה מומסת (ממחבת צלייה)
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כף מרווה טרי קצוץ
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את המניות תרנגול הודו קל, להוסיף את המים, צוואר הודו, לב, gizzard, בצל, עלה דפנה לסיר. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום לכסות נמוכה, מכסים ומבשלים בעדינות במשך שעתיים. כבה, מתח, ומלאי תורכיה.
- כאשר תרנגול הודו נעשה, להסיר אותו בזהירות מהמחבת צלייה, ולהעביר את מגש הגשה לנוח, לכסות ברפיון עם נייר. בעוד תרנגול הודו הוא מנוחה לשפוך את השומן ממחבת צלייה. שים 4 כפות של שומן בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה. מוסיפים את הקמח ומבשלים, מחליקים, עד להזהבה, כחמש דקות.
- מוסיפים את המניות תרנגול הודו, כוס בכל פעם, תוך whisking. תביאו את זה למבשלת, מחטיפים לעתים קרובות. לגרד כל חתיכות ומיצים שחומים מלמטה של מחבת צלייה לתוך הרוטב. אם השתמשת לחתוך בצל, סלרי, וכו ', במחבת, אלה ניתן להוסיף גם טעם נוסף.
- להקטין את החום ומבשלים את הרוטב במשך 10 עד 15 דקות. מסננים את הירקות, אם משתמשים בהם, מוסיפים את המרווה, ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים חם לצד תרנגול הודו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 278 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 121 mg |
| נתרן | 276 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |