טונה דונבורי טונה , או דון, הוא מאכל יפני שבו טונה מתובל מוגש על קערה של אורז מאודה. מנה זו היא די פופולרי במסעדות יפניות במערב וזה יכול להימצא גם בסעיף מעדנים של חנויות מכולת יפניות רבות.
דבש טונה דון הוא רק אחד סוגים רבים של מנות דונבורי בסגנון זמין במטבח היפני. דונבורי, או דון, מתייחס לארוחה שבה מוגש אורז בקערה עמוקה ומעליה בשר בקר, עוף, ביצה, דגים, מאכלי ים, טמפורה וכו '. זה מנה עיקרית במטבח היפני .
עבור מתכון טונה דונבורי מתובל זה, את העדינות של טונה - רוטב צ'ילי סילי , פלפל צ'ילי ( shichimi togarashi) ושמן צ'ילי ( rayu) - כל יכול להיות מותאם כדי להתאים את רמת החום שאתה רוצה.
באשר אורז, או לבן או חום אורז ניתן להשתמש. כמה מסעדות ומעדניות משמשות דונבורי טונה מתובלת עם אורז סושי , בעוד שאחרים משתמשים באדים פשוטים. או מקובל. מיונז פחות עשוי לשמש אבל התערובת תהיה פחות שמנת. מיונז יפנית יפנית היא הטובה ביותר אם אתה מסוגל לקבל את הידיים על זה, כפי שזה טעים למדי מיונז אמריקאי. אם תחליף מיונז אמריקאי, זכור את הטעם של תערובת טונה פיקנטי ישתנה.
מה אתה צריך
- 4 כוסות פרמיה קצרת גרגר אורז יפני (מבושל)
- חצי פאונד טרי טונה sashimi כיתה (קוביות)
- 2 כפות מיובש המותג היפני Kewpie (להשתמש פחות אם רוצים)
- 1 כף Red Rooster Sriracha מותג רוטב צ'ילי (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית שמן שומשום
- 1/8 כפית שיחימי יפני togarashi (7-פלפל פלפל צ'ילי)
- 5 עד 6 טיפות שמן ריו יפני המותג צ'ילי (או לפי הטעם)
- לקשט: בצל ירוק פרוס, שומשום קלוי, רוטב סויה
איך לעשות את זה
- כפית אורז לקערות קטנות בסגנון יפני דונבורי , שהן מעט גדולות יותר מקערות אורז מסורתיות. ודא שהאורז התקרר לטמפרטורת החדר כמעט - זה חשוב מאז תערובת טונה פיקנטי הוא גלם, ואת הנחת הדגים גלם על אורז מאודה מאוד יהיה מעט לבשל או לחמם את הטונה הגולמית. תערובת הטונה מוגשת בצורה הטובה ביותר.
- קוצצים את הטונה כך שזה כמעט טחון. בקערה בינונית, מערבבים בעדינות טונה טחון, מיונז קיוופי, רוטב צ'ילי צ'ילי, שמן שומשום, שיחימי טוגאראשי ושמן צ'ילי עד שכל החומרים משולבים באופן שווה.
- מפזרים את התערובת לשני חלקים, מפזרים אותה בנדיבות מעל האורז בקערות דונבורי.
- למעלה כל דונבורי טונה פיקנטי עם בצל ירוק פרוס, זרעי שומשום קלויים, אם שימוש, ו טפטוף של רוטב סויה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1667 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 57 מ"ג |
| נתרן | 341 מ"ג |
| פחמימות | 306 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 57 גרם |