Apple Tarte Tatin (tah TAN) הוא קינוח צרפתי קלאסי, תפוח הפוך. כל טריז הוא דק יותר מאשר פשטידת תפוחים המסורתית יש זוהר מקסים, כפרי. זה מתכון ללא גלוטן תפוח חינם גלוטן מותאם מתכון שכותרתו "Tarte Tatin" על ידי הסופרת הבריטית גרייס Cheetham. המתכון המקורי מופיע בספרה "התנ"ך של קוק" - ללא גלוטן, ללא חיטה וללא מתכונים ללא חלב ".
מה אתה צריך
- 5-6 תפוחים בינוניים, קלופים, קוריים וחצאים
- 5 כפות חמאה
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח אמארנט
- 1/2 כוס שקדים
- 1/3 כוס קמח אורז לבן
- 5 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 5 כפות חמאה, לחתוך חתיכות קטנות
- 1 ביצה גדולה במיוחד
איך לעשות את זה
- להכין מאפה טארט - לנפות amaranth, שקדים וקמח אורז. לטאטא סוכר ומלח. השתמש חותך מאפה, מזלג או את האצבעות כדי לעבד את החמאה לתוך הקמח. מוסיפים את הביצה הקלילה ומערבבים רק עד שהעיסה יוצרת כדור. עוטפים בנייר שעווה ומקררים במשך 30 דקות.
- להכין תפוחים קרמליים - מעל חום בינוני, ממיסים 5 כפות חמאה במחבת כבד 8 אינץ '. מוסיפים את הסוכר ומבשלים כ 1 דקה. מניחים שכבה אחת של תפוחים, לחתוך בצד במחבת. מבשלים תפוחים ברוטב קרמל כ -15 דקות - עד שהתפוחים הם רכים, אך לא רכים ודחוסים. מוציאים את המחבת מהחום.
- מחממים תנור ל 425 מעלות
- מפזרים קלות גיליון גדול של נייר שעווה עם קמח אורז. מניחים את בצק בצק על נייר קמח מאובק ומכסים עם גיליון גדול השני של נייר שעווה. השתמש מתגלגל כדי לגלגל את הבצק על 1/16 אינץ 'עבה. מניחים צלחת 10 אינץ 'על הבצק ולהשתמש סכין לחתוך את הצלחת. זה עושה מעגל אחיד נחמד. בזהירות להרים את הבצק על נייר שעווה ומניחים אותו באופן שווה על התפוחים במחבת. לאט לאט לקלף את נייר שעווה מן הבצק. השתמש במזלג כדי ללחוץ בעדינות על הקצוות החיצוניים של הבצק.
- אופים כ 20 דקות או עד קרום טארט הוא חום זהוב.
- מגניב במשך 5 דקות ולהפוך על צלחת 10 אינץ 'לשרת.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 315 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 14 mg |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |