זוכרים אפונה וגזר? הם תמיד היו משהו שהשתרר במחנה או בקפיטריה של בית הספר, בין פחית אחת או שתי פחיות מעורבבות יחד. Blech. אני, ראשית, מעולם לא חיבבתי כל חיבה. יש לי זיכרון מטריד במיוחד לראות את מגש ההגשה מאחורי הדלפק אחרי שרוב החניכים האחרים הוגשו - חתיכות גזר ואפונה אפורה ריחפו בנוזל שנראה כמו מי-שפכים.
אחר כך בישלתי גרסה של אפונה ירוקה מתוקה וטעימה וגזר אביב רך ומתוק בכמות נאה של חמאה, מפוזרת במלח ים ומעליהם עשבי תיבול טריים. יוצא דופן!
המתכון קורא עשבי תיבול. אני באמת אוהב מנטה טרי עם צלחת זו, אבל שמיר, צ'ירוויל, ופטרוזיליה הם כל טעימים, יותר מדי.
מה אתה צריך
- 1 1/2 עד 2 קילו אפונה ירוקה (בתרמיל)
- 4 גזרים בינוניים
- 2 כפות חמאה
- מלח לטעימה
- בערך 1/3 כוס עשבי תיבול קצוצים
איך לעשות את זה
- אפונה מעטפת. מקלפים גזר וחותכים אותם לקוביות קטנות - אתה רוצה אותם בערך באותו גודל כמו אפונה.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה או בסיר מעל לחום בינוני גבוה. כאשר החמאה נמסה לחלוטין, מוסיפים את הגזר. מפזרים על 1/4 כפית מלח, מערבבים את המעיל עם החמאה, ומוסיפים 2 כף מים. מכסים את המחבת, מפחיתים את החום עד בינוני, ולתת לבשל עד הגזר כמעט רך, כ 3 דקות.
- מוסיפים את האפונה. מערבבים לשלב את אפונה עם הגזר ואת המעיל אפונה ברוטב חמאה. מכסים את המחבת וממשיכים לבשל עד אפונה הפכו גוון בהיר של ירוק הם רק במכרז, כ 2 דקות.
- מוציאים את המחבת מהחום. מוסיפים בערך חצי עשבי תיבול ומערבבים לשלב אותם עם הגזר והאפונה. לטעום את המנה להוסיף עוד מלח לפי הטעם. מגישים מפוזרים עם עשבי תיבול הנותרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 153 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 82 mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |