המתכון של שרי עבור עוף כופתאות משתמש רצועות טורטיה קמח עבור כופתאות. זה מתכון קיצור כי טבחים עסוק יאהב. המתכון משתמש חזה עוף על העצם עם העור. חזה עוף ללא עצמות ניתן להשתמש גם, אבל המרק לא יהיה די טעים. עבור שדיים עוף ללא עצמות, לבדוק עבור doneness לאחר כ 4 שעות על נמוך.
אפשרות נוספת עבור צלחת זו היא הירכיים עוף במקום חזה עוף. ירכי עוף הם בחירה טובה כי הם עומדים היטב פעמים בישול ארוך, והם מציעים טעם יותר. שילוב של חזה עוף וירכיים הוא בחירה מצוינת. יהיה לך את הטעם מן הירכיים בשר כהה עם חזה עוף נמוך שומן.
אל תהסס להגדיל את הירקות בעוף ובכופתאות. להכפיל את הגזר, סלרי, בצל, אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף מחולק (על העצם)
- 1 גזר
- 1 סלרי צלעות
- 1 בצל (קטן)
- 4 כוסות מלאי עוף (נתרן ללא מלח או נמוך)
- 3 קוביות
- מרק עוף (או בסיס שווה או גרגירים)
- 12 גדול
- טורטיות קמח (גודל בוריטו)
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- פאט השדיים עוף יבש עם מגבות נייר.
- מקלפים וקוצצים את הגזר. קוצצים את הסלרי. מקלפים וקוצצים את הבצל.
- בתנור איטי, לשלב את העוף, הירקות, ואת בשר עוף מרק. מבשלים על 5 עד 7 שעות, או עד שהבשר מבושל. מוציאים את העוף מן המרק ומניחים בצד.
- מרפרפים קצת שומן, אם תרצה, ולאחר מכן להעביר את תערובת מרק לסיר גדול. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום לרמה נמוכה או בינונית כדי לשמור על רתיחה עדינה.
- בעוד מרק מתחמם, מכינים את העוף. מוציאים את הבשר מן העצמות. מחק את העצמות ואת העור לקצוץ את העוף; להחזיר אותו למרק רותח בעדינות.
- חותכים את הטורטיות קמח לחצי ולאחר מכן לחתוך את החצאים לרוחב לרצועות על 1 ס"מ רוחב. זרוק את הרצועות לתוך מרק ומרתיחים בעדינות במשך 15 עד 20 דקות. מערבבים את התערובת מדי פעם.
- אם מרק עבה הוא הרצוי, לשלב 2 כפות של קורנפלור (או קמח) עם מים קרים מספיק כדי ליצור להדביק חלקה; מוסיפים עד מערבבים היטב וחלק. מוסיפים את התערובת למרק וממשיכים לבשל עד מעובה.
- טועמים את המרק ומתבלים במלח ופלפל, לפי הצורך.
טיפים
- אתה יכול להעדיף להכין את המתכון הזה עם כופתאות תוצרת בית במקום טורטיות. כדי להכין כופתאות תוצרת בית בסיסית, לשלב 2 כוסות קמח עם 1/2 כפית אבקת אפייה; לחתוך 2 כפות חמאה ולאחר מכן להוסיף 1 כוס חלב. מערבבים עד שהבצק מחזיקה יחד. מגלגלים את הבצק על משטח קמח לעובי של 1/4 אינץ '. חותכים לרצועות או ריבועים. אבק את כופתאות קלות עם קמח ולאחר מכן מוסיפים אותם עוף רותח מרק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1572 |
| שומן טוטאלי | 79 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 419 mg |
| נתרן | 2,674 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 146 g |