רוטב חמוציות - אין טורקיה הוא שמח להיראות בלי זה, זה השילוב הקלאסי. זה לא אומר שאתה צריך לדבוק ברוטב פשוט, מה דעתך על jazzing אותו עם קצת תבלין פורט. זה אוכמניות ופורט Relish מתכון הוא עוד ליווי מושלם לא רק תרנגול הודו שלך חג המולד , אבל עובד היטב עם עופות אחרים כגון עוף צלוי ומשחק. זה ישמח להיות מוגש לצד פאי המשחק ויהיה תוספת מדהימה למזנון יום האגרוף שלכם.
מה אתה צריך
- 1 lb / 450 גרם חמוציות (טרי או קפוא)
- 1 ליברות / 450 גרם סוכר (Demerara)
- 1 כתום (צניחה ומיץ)
- 1 לימון (זסט ומיץ)
- 6 גרגירים
- 1 חתיכה קטנה מקל קינמון (קשורה מוסלין עם פלפלים)
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 קמצוץ קטן allspice
- 2 floz / 50 מ"ל נמל
איך לעשות את זה
- מניחים את כל המצרכים למעט הנמל לתוך סיר נירוסטה מרווח (אל תשתמשו בתגובת מתכת או בנחושת, שכן החומץ יכתים את המחבת). מביאים את התערובת לרתיחה עדינה. פעם רותחים, להפוך את החום למטה ומבשלים בעדינות, חשוף במשך 30 דקות.
- לפקוח עין על ההנאה בזמן שהוא מבשל ומערבבים מדי פעם לוודא שהוא לא לשרוף. הרוטב יתעבה בהדרגה והוא מוכן כאשר הוא עבה אבל עדיין יש צבע טוב, על בישול זה להתענג יהיה caramelise הסוכר ולהפוך אותו חום. הסר מהחום לפני שזה קורה. עדיף קצת נזוף מאשר נשרף.
- הסר את התענוג מן החום ולאחר מכן לעזוב כדי להתקרר כל כך מעט, ואז לבחוש בנמל ולשים את התענוג לצד אחד בזמן שאתה לעקר את הצנצנות. (ראה גם להלן)
- פוט את התענוג לתוך הצנצנות שלך, מכסים עם מכסה מעוקן נקי לעזוב לעזוב לגמרי קר. התענוג ישמור היטב במזווה במשך כמה חודשים ופעם פתח אותו צריך להיות מאוחסן במקרר.
- מגישים את התענוג עם תרנגול ההודו שלך כפי שהוזכר לעיל עם כל בשר קר או עוגה המשחק.
הערות: כדי לעקר במהירות צנצנות אם אתה רק צריך כמה, למלא לשטוף את הקערה או לשקוע עם מים רותחים, לאט לאט להוריד את הצנצנות בזהירות לתוך המים ולהשאיר במשך 5 דקות כדי לחמם. יש להיזהר בעת הוצאתם מהמים ומניחים על מגבת מטבח, לא ישירות על משטח עבודה. יבש ביסודיות ואז סיר שלך להתענג לתוך צנצנות.
שיטה זו פועלת טוב מאוד אם אתה רק צריך לעשות כמה צנצנות עושה את זה פחות יקר מאשר חימום התנור. אתה יכול גם להפעיל אותם באמצעות מדיח כלים אם אתה מפעיל לשטוף.